飯前喝一碗暖胃湯。
精心熬製的松茸湯，鮮香清淳，淡淡的鹹味來自海帶。甄選好料才有這般味道，內含鮮貝，滑爽有韌勁。
松茸質地硬實，煮過之後還是保留爽脆的口感，香氣更是濃郁萬分。
舀一勺，這精緻小巧的竟然是豆腐，日料總是這樣，即使是前湯，也要牢牢鎖住你的目光。入口便慢慢化開，對後面的料理也開始百般期待。
喝完前湯後，總感覺口中回味纏綿，仔細回想，也許是在上菜前師傅灑的日本柚子碎，與湯汁混合，開胃提鮮。
炸雞塊、冬瓜、安康魚肝，被安靜地放置在玻璃器皿中。
炸雞塊一口即可，酥脆噴香。
安康魚肝的口感是肥美的拉扯，味蕾彷彿在衝浪，加上日式柚子醋，腥味不再。
最後一口冬瓜口感清新，一不留神溜下肚，總感覺還沒仔細品味，便想起夏天的味道。
煙燻三文魚的擺盤也是日料的一大精神，吃飯的儀式感也因此頓時加強了起來。醃製後的刺身帶著獨特的口感，雖鹹，但吃下一整份也完全不會有負擔，一口就是滿滿的鮮味，其色澤紅潤，更讓人食慾大增。
用一盞宮崎縣產的日式番茶，過渡到主食，食物舒服的落地，不匆不忙。
從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算
整個流程都是行雲流水般
熟練的把捏之下，醋飯立馬成型
每次拿捏米飯的用量都保持一致
雙手配合，邊握邊按
三四下就將米飯製成外觀飽滿
松而不散、緊而不實的橢圓形飯糰
接著抹上少許綠芥末，鋪在飯糰上，再緊握一下
師傅現場製作，宛如一場表演
食之前，還得溫馨提醒下
手握壽司的正確吃法
竹莢魚是日本很受歡迎的料理食材。夏季的竹莢魚最為肥美，肉質緊實，帶有嚼勁。在午餐時刻能嚐到“海的味道”，實在再好不過。
日料做的是減法，吃到食材本來的味道才是重點，這對食材的要求就高之又高了，這點，元熹對所有的食材都“嚴苛”至極。
黑虎蝦體型巨大，蝦肉紮實，吃時非常過癮。原蝦大小比手掌還大，這樣的食材，也許只有在元熹，才能徹底感受。
完美鎖住出水一刻的鮮美，為挑剔的味蕾時刻準備。
來到板前壽司，當然金槍魚壽司必點。
師傅嫻熟的刀法下，先將金槍魚進行劃刀，間距保持一致。
再將金槍魚片在淺醃汁中劃過，這樣一來金槍魚就帶著淡淡的口感，保留了全部的鮮味，口感上也會變得更為順滑。
紅色的肉質和肥美之感讓人頓時垂延欲滴，附在壽司米飯上，一口送入口中，鮮嫩細膩，箇中滋味，只有吃到的人才感受的到。
一隻壽司剛吃完，下一道就遞到面前了，新鮮的金槍魚與醋飯緊實貼合，不張揚炫目，只是淡淡的滋味在口中瞬間綻放開來。
火炙過後的金槍魚，即保留了本味，口感上更加有層次感起來，表面咬下是帶溫度的魚香。
整隻入嘴咀嚼之後，混著米飯的甜酸，讓人不禁感慨“這才是日料啊”。
三文魚是廣大日料迷的最愛。真正新鮮的食材才能給人沉靜式的味覺體驗。
入口咬下會發出“哆哆”的聲響，肉質充滿彈性，嘴裡溢滿新鮮的味道，幸福感油然而生。
和牛是日料較為高級的食材，在日本，這種食材經常用來宴請。選用頂級和牛，即使午餐，也讓你奢侈到底。
選用肉質紋理清晰，顏色均勻，呈現大理石紋理的和牛，才會有如此非同尋常的體驗。
這碗鰻魚飯可以用小巧精緻來概括。現烤鰻魚加上海苔，上面還點綴著小花膠，搭配著米飯食用，連續兩勺，慢慢咀嚼，那飽滿的口感溢滿唇齒。
上桌之前的海苔要用炭烤2-5秒，去溼，從而口感上會更脆。
用炭烤的鰻魚塊，會更加的香脆，咬下會發出“嘎吱嘎吱”的聲響，鰻魚表面的紋路會更加清晰，薄厚適中，不會太油膩。
進港蜜瓜，它的甜調是百吃不膩的，肉汁豐滿，飯後一口水果，整個人都會變的清爽明朗起來，給下午的工作提提神。
電梯直上喜來登25樓，city view盡收眼底，深色調總是給人靜謐的感覺，對稱的佈局讓人立馬能感受到平衡之美，既而對食材本身也開始更加專注起來。
元熹的每個細節，都讓人不禁感嘆“竟如此精緻”，午市也完全是一樣的服務體驗，從入座的那一刻起，就是沉浸式日料感受的開始，這裡的燈光、餐具、座椅間距，都是經過巧妙的安排和精細的計算，這是日料精神，也是元熹的追求。
地址：溫州市鹿城區車站大道292號喜來登大酒店25樓北首
電話：0577-88822000
溫馨提示：用餐需提前預約，午市8月1日正式開啟！
（廣告）
閱讀更多 吃喝玩樂IN溫州 的文章
