酸辣湯的做法有兩種：
一種是用食材的酸味和辣味製作出來的，還有一種是用白醋或者陳醋加幹辣椒製作出來的！主要還是根據您當地菜系的飲食喜好！
下面美食猩就介紹兩種製作酸辣湯的方法： 用食材製作酸辣湯：大家可以用酸菜，酸辣椒製作酸辣湯，裡面放什麼都食材，都是可以的，比如說：青菜，雞蛋皮，粉絲，黃瓜等等都是可以的！做酸辣湯最主要的就是要把食材在鍋中炒一下，這樣酸菜的酸味和辣椒的辣味才能發揮出來！這個做法，我在家裡也經常的做，每個地方做的方法可能都不一樣！用調味品製作的酸辣湯：食材都是差不多的，您用什麼樣的食材，主要是根據自己的喜好和口味來搭配食材，這個湯就簡單一點了。北方人一般都喜歡這樣做，我記得我在河南的時候，他們做酸辣湯，就是用幹辣椒和白醋調製酸辣味，還會放很多的胡椒粉，吃起來也不錯，不管您是在什麼地方，是什麼菜系，我個人感覺做菜，都是要根據自己的口味去做的，不是說那種做法，每個人都喜歡吃！
我們在飯店做菜，有的時候也有客人不滿意，就是因為不對他的胃口，就好比我們是湘菜，去粵菜吃，感覺沒有辣椒，吃飯就沒有味道，但是相同的是粵菜的人，去吃湘菜，也覺得太辣，不習慣，就是一個道理！ 如果您覺得說的對的話，還請支持一下！
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