醬香茶樹菇
食材：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火。
手抓咖喱排骨
原料：豬仔排750克，蓮藕300克，蔥、洋蔥、芹菜各20克，姜5克，胡蘿蔔30克。
調料：菜油50克，鹽15克，醬油15克，白醋10克，白酒20克，紅曲米粉5克，咖喱粉15克，自制辣椒粉20克。
製作：
1、把仔排砍成5釐米長的段，泡水兩小時（中途換2次水），瀝乾水分。
2、把姜、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔打碎成蔬菜汁，放入仔排醃2小時，撈出擦乾水份待用。
3、仔排用鹽、白酒、紅曲米粉、咖喱粉拌勻，放入保鮮冰箱醃製一晚，次日取出放蒸鍋蒸熟。
4、蓮藕削皮，切成1*1*4釐米的條，放入不繡鋼盆內，加入少許鹽、白醋煮熟後，撈起用礦泉水冰冷瀝乾，然後用鹽、白醋、醬油、蔥節拌勻，熗蔥油，加蓋燜鍋待用。
5、鍋上火，下熟菜油燒熱，煎幹排骨表面水分，起鍋撒上自制辣椒粉拌勻即成。
酸辣湯
主料：裡脊肉、金針菇、鴨血、木耳、內酯豆腐
輔料： 小蔥、姜
做法：
1.裡脊肉、金針菇、木耳、鴨血、內酯豆腐、生薑切絲備用
2.將裡脊肉絲中加入少許鹽、醬油、打入少許蛋清攪拌上漿後靜置醃製
3.鍋中倒入清水加少許食鹽燒製80度左右時，將裡脊肉絲、金針菇絲、木耳絲、鴨血絲、豆腐絲依次倒入鍋中焯水後倒出在過一遍清水後備用
4.鍋中倒入清水後放入薑絲、辣椒粉加蓋煮開後加入食鹽、生抽後勾少許芡粉勾芡
5.最後將所有焯好水的食材倒入煮開後打入一顆雞蛋，倒入食醋、胡椒粉撒上蔥花、辣椒油和麻油即可。
肥牛塞麵筋
製作：
1、將肥牛200克切成綠豆大小的丁；馬蹄50克切小丁，泡好的筒筒筍30克，切小丁。
2、把切好的肥牛順時針攪拌上勁，加蔥姜水20克、馬蹄丁50克、筒筒筍丁30克、鹽10克、味精5克、胡椒粉4克、老抽8克、芝麻油3克，攪拌均勻成油麵筋的餡料。
3、油麵筋用食指戳個洞，每個塞入調好味的餡料20克，放蒸鍋裡大火蒸15分鐘，蒸好後的原湯留著。
4、鍋上火倒入色拉油20克燒至五成熱，放入提前泡好的黑木耳10克稍炒，入蒸好的油麵筋帶原湯燒製1分鐘，勾流水芡，出鍋裝盤即可。
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