優質的醬香型白酒酒友的評價都是十分高的，標準的貴州茅臺醬香型白酒，口感具有味醇優美、幽雅細膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。
常聽到別人描述優質醬香型白酒的最大的特點就是：醬味十足、醬香濃郁。但是，很多人卻不太懂什麼是醬味，難道是醬油的味道嗎？
今天，就來為大家解答一下。
白酒有很多種香型，而醬香型白酒只是其中的一種香型，它的原料是小麥和高粱，一年一個週期，兩次投料、八次發酵、七次餾酒。
醬香來源於高糧的多輪次高溫發酵產生，與醬油有些許相似，但是，這畢竟是高粱和小麥在反覆高溫發酵中產生的氣味兒，和真正的豆類發酵產生的味道自然有所不同。
而且不同品質的醬香型白酒其醬香味兒還不盡相同，也因此才有了不同風格、品質的醬香型白酒。
在不同人的味蕾作用下能夠接收到不同的味覺信號。因此，同一款醬香型白酒，不同的人品嚐出來的可能有醬味也可能沒有，品出來醬味的又會有覺得像豆瓣醬的、有覺得像綠豆醬的。
總之各不相同，細微之差很多時候無法用言語詞字來描述，即便描述了別人也不一定能明白，因此大家就稱之為醬味兒。
其實醬香型白酒不只是醬味，還有焦糊香味，當然這個焦糊香必須要合適，不能太淡也不能出頭。
而且醬香型白酒入口一定是有一種很厚很醇的感覺，就像是喝濃豆漿一樣，酒體的粘稠度比較高，可以在口中滾動諸味層次豐富，入喉後一線到胃，一股伴著酒香的溫暖之氣，打嗝也有香氣，這樣的醬香型白酒才算是真正的好酒。
醬香型白酒的味道主要就是以醬香、醬味兒（一種類似豆類發酵產生的味道）為主、焦糊香相輔，入口醇厚優雅，回味悠長，持久餘香。
醬香型白酒真的是魅力獨特、無窮無盡，口味相比其他香型要重得多，所以基本上醬香型白酒是最難入口的白酒，然而一旦你習慣了這醬味就會發現，再難釋懷了。
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