醬牛肉是我們逢年過節，加長料理都必不可少的一款美食了，作為涼菜和下酒菜一直都收到大家的廣泛喜歡，但是，你知道怎樣做出的醬牛肉，才稱得上是正宗麼？其實答案就在醬上，做醬牛肉的醬一定要用黃醬，醬料的用量也是大有講究，放多了就會有一股臭味，放少了又會不入味，還需要各位小夥伴多多練習了。好了話不多說，就和小編一起看看醬牛肉的做法吧。各位小夥伴喜歡的話還要多多收藏轉發哦。“醬香”才是醬牛肉的關鍵，有了這種醬料，醬汁還能重複用

醬牛肉

配料：

牛肉 500克、姜 3片、蔥 1段、桂皮 1片、老抽 3克、生抽 5克、甜麵醬 5克、料酒 5克、花椒 2個、冰糖 5克

烹飪步驟：

1.冷水放入生牛肉，煮沸去血沫

2.放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖

3.小火煮1個小時

4.裝盤，拌個醬料就好

烹飪小貼士：

1、一般人群均可食用牛肉，尤其食用於體弱失血者。但是，對於以下人群，還是有所禁忌的。患有感染性疾病、肝病、腎病的人要慎食；由於黃牛肉為發物，所以患有瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢的人要慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多食。 牛肉不能和什麼一起吃 除此之外，還需要注意的是，在吃牛肉的時候，一定要注意食物搭配，以免錯誤的食用方法給身體帶來危害。

2、 牛肉不宜與栗子同食：由於栗子中含有的維生素C，會與牛肉中的微量元素髮生反應，從而削弱栗子的營養價值。再者，栗子和牛肉搭配也不利於人體消化，容易引起滯氣、腹脹等症狀。

3、牛肉不宜與韭菜、生薑等同食：因為牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、生薑等食物皆為大辛大溫之品。若將牛肉配以韭菜、生薑等辛溫之品食用，容易助熱上火，引發口腔炎症。 溫馨提示 由於牛肉中的肌肉纖維較粗糙，並且不易消化，膽固醇和脂肪的含量也很高，所以，牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

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