吃多了海鮮火鍋韓料日料，想換個口味的時候，就會帶朋友來這裡，就是這家江浙菜餐廳 --
【西湖印象】
1、 這個環境，很舒適
一走進這裡，就能感受到江南別有的恬靜內秀的韻味，溫柔的燈光映襯著湖藍色的椅面，彷彿此刻就置身於江南水鄉之中。
吊頂上的鳥籠、秀氣雋永的牆壁繪畫 ... 古色古香中又不失現代的裝修風格，非常享受。
透過開放式廚房可以看到師傅在細心擺弄菜式。手氣刀落，乾脆利索，一招一式透著對自己手藝的自信。
2、這個菜品，很少見
何 為 杭 幫 菜 ？
- 清淡是杭幫菜的主要特徵之一，少油少鹽少辛辣
- 對食材挑剔，注重還原食材本身的味道，不去添加過多的調味品
- 菜品以鹹中帶甜為主，江河海鮮被廣泛得運用在菜系裡
江 浙 菜 館 子
如果你是第一次來，不知道怎麼點菜？那就跟著我吃吧！這份點單攻略，是大廚推薦，基本涵蓋了江浙菜的亮點。
3、這個味道，很到位
先點冷菜系列，推薦紹式醉雞和杭州醬鴨。
杭州醬鴨 /
醬鴨是杭州傳統風味名菜，上好的醬鴨外形飽滿、油脂分部均勻，是透亮的琥珀色。
醬鴨肉質偏紅，這是醬汁都滲透到了內裡，肉質鮮嫩有嚼勁，十分緊實，鹹香之餘還帶著甜味，不會有種柴柴的口感。每咬一口都是醇厚噴香，醬汁入骨，好吃！
最喜歡的就是醬鴨皮了，醬鴨皮和肉之間，有層薄薄的油脂，肥嫩之餘又不膩味，絕對會上癮啊。雖說是涼菜，卻吃不出肥膩的感覺，是唇齒留香的。
選用700克的兩年杭州小麻鴨，用醬料先醃後醬，浸泡一個星期，再晾曬一個星期，。經過風乾晾曬以後的醬鴨，棗紅色的外皮泛著油潤，看著就令人垂涎欲滴。
紹式醉雞
涼菜還想推薦一道紹式醉雞。醉雞的名字是名不虛傳，一上桌就能聞到一股淡淡的酒香。問了大廚才知道，醉雞是用5年浙江黃酒浸泡24小時，這不僅是醉“雞”，還醉“人”喏~
好奇於雞皮格外澄黃油亮，大廚解釋說，這是先熬製出雞油，再和雞一起燜煮，才有了色香誘人的表皮。
肉質口感也是緊實，還略有點彈牙。哪怕是雞胸肉部分，也是鮮嫩不柴，很驚喜了。酒香味濃郁，提醒下開車的小夥伴，要忌口喲~
涼菜開胃醒味蕾，接下來就是到主菜的部分。
西湖醋鱸魚
說起西湖的美食，猜猜看，很多人首先想到的，應該是西湖醋魚和東坡肉。西湖醋魚的名氣太大了，有種不吃醋魚不可的衝勁呀~
魚肉嫩滑，有花刀改切過，夾取也很方便。
不知道大家有沒有這樣的經歷？聞到酸味，唾液就會自動分泌。這道西湖鱸魚，就完全調動味蕾。雖說酸味是主打，但不是難以入口的酸澀，非常順滑，以淡淡的姜醋味陪襯活魚肉的清鮮甘美，非常值得一試。
山筍乾煨肉
說實在，這道山筍乾煨肉，一開始是看不上眼，菜名直接明瞭亮出食材，沒有一試的衝動。大廚說，你儘管試試看，不吃會後悔，吃了不後悔。
真有這麼神奇？半信半疑來吃，結果是掃光一碗白米飯。“下飯神器”這個帽子，算是徹底戴在它頭上了。
味道很家常，也正是因為這樣的家常味道，才能得到那麼高的點單率。五花肉肥而不膩，略帶絲絲的甜味，一入口就把口腔給霸佔了。一抿，肥肉瘦肉同時化開來，綿綿的，真是吃不膩味。
以為是配角的山筍，在這裡反能成為主角。從寧波四明來的筍，是野生的，每年9月才能採摘，還需要當地村民手工採摘，無法機械化操作。
曬乾後的野筍乾，食用前要浸泡一天，充分舒展開。野筍乾鮮嫩脆口，沒有粗糙的纖維感，簡單粗暴保留原始的味道，非常棒。
紅燉獅子頭
獅子頭基本是每桌一份，比拳頭還大的獅子頭，一份售價28，足足夠3個人吃的。
從中戳開一分為二，內在全部是肉肉肉！肉食星人看到這個，會很感動。三肥七瘦的比例，中間還有大塊馬蹄來增加清爽的口感。
吃的時候澆上醬汁，也是一道下飯神器。
西湖牛肉羹
宋嫂魚羹試過了，不如換個口味試試西湖牛肉羹。嫩滑的豆腐，在口腔裡滋溜一下就進了胃。就著那股香味兒，瞬間就能食慾大增。
分量也是很感人了，很適合多人聚餐點上一份。
腐皮煮娃菜
吃了那麼多肉，來份時蔬中和吧。用高湯吊煮，本就甜口的娃娃菜，味道更加可口。蝦米又增添了一份海物的鮮，絕對值得點。
酒釀小丸子
最後用一份甜點來收尾，酒釀小丸子。
帶著酒香的小丸子不會太甜，飯後吃也沒有負擔感，軟糯的口感讓人根本停不下來~
看完別說你不嘴饞，這麼炎熱的天氣，就來吃輕鬆爽口的江浙菜啦~
西 湖 印 象
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