牛牛美食燴
芝麻醬怎麼調我來說說，其實就是吃火鍋，麻辣燙必備品，但是陝西涼皮調芝麻醬也特別香，那就是麻醬涼皮了。
調製芝麻醬分三步：
1、將芝麻醬舀到小盆中。
2、燒開水
3、等水燒開後倒入盆中的芝麻醬裡要一點一點的倒少倒點水用筷子攪拌，再倒點水繼續攪拌，直到糊狀，攪拌均勻，不要再倒水，太稀調涼皮掛不上味，太稠拌不開，這樣調的麻醬香味四溢。
陝西麻醬涼皮必備。
農家勺勺客
在家自己弄點吃，就把麻將用水一點一點調開，放鹽、味精、香油，切一些蔥花、黃瓜絲、豆芽焯水過涼控水，然後把涼皮和上述原料一拌，再放一些蒜末、辣椒油，就好；
要是做買賣，賣給顧客，那就得弄好了。炸紅油，幹辣椒、八角、花椒、豆蔻、草果，放油鍋炸，控制油溫，不要太熱把上述原料炸糊，油紅了，關火撈出辣椒等，涼涼；麻將水卸開就行了；蒜末和鹽放涼開水混合；生抽；黃瓜絲、香菜絲；有了涼皮，就把上述東西拌一下...
吃遍天津衛
]最正宗有稀有香的麻醬調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裡備用,接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁.也可以先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌，放入冷藏櫃保存待用。最簡單的就是用芝麻醬加溫水一點一點的化開,然後加一點雞精,生抽,攪拌均勻不過這樣必須現做現吃.中華美食
中華美食666
加適量溫水，一定要是溫水!一個方向持續攪拌行了。
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