今天要給大家介紹一家很特殊的清真牛肉館，先來了解一下這位大廚，他曾在昆明長水機場做了7年航空餐，擁有高標準的行業經驗，現在加入這家非常牛的牛肉館。
國境口岸從業人員-健康證，據說這個是國際性的，國內擁有這個健康證的人不多。
這家牛肉館叫做犟牛牛肉火鍋，在昆明北市區名氣很大。
環境優雅舒適，有人說走進去就像走進西餐廳一樣。
坐在窗邊吃火鍋，可以觀賞到外面的風景。
來這裡吃火鍋，大多數是年輕人和以家庭為單位的。坐下來，就不想走了。
餐廳裡面大多數是四人桌，當然也有豪華的包間，非常適合情侶和一家人。
來這裡吃牛肉火鍋，有四種鍋底可以選擇：酸辣、麻辣、清湯、土雞，四個人去吃，可以一樣點一個。建議選擇酸辣和清湯兩種，重口味可以點麻辣。牛肉菜品很多，雪花牛肉和純胸膘肉必點，生吃牛肉是特色，喜歡養生的，可以選擇吃野生菌，但價格也會高一些。
鎮店之寶的雪花牛肉，當屬昆明品質最好，A5級別，一般來說大家吃的都是A2級別，分量也超多，足夠四個人吃，高端大氣上檔次。不過價格小貴
他們家的牛肉品質與聽牧差不多，在價格上很有優勢，因為他們在尋甸也有自己的基地。
看看這雪花牛肉，色澤亮麗鮮豔，紋路鮮明，世間少有的雪花牛肉，臻品！
在這裡吃牛肉都要涮著吃，雪花牛肉一般涮上8秒即可，保持著牛肉最鮮嫩的口感。
很有分量的一大坨，壯的部分明亮清透。
蘸上他家的秘製鮮辣椒醬特別好吃
這不是一般的牛肉
純胸膘肉，這道菜第一次吃就會深深的愛上，它的清脆口感和醇厚香味足以讓你窒息，但不是每次去都吃得到的。
煮熟後是金黃色的，很有視覺感。是我吃過昆明最最好吃的一家，太韌了，也很有嚼勁，脆脆的，也不油膩。
肥牛卷，重點還是在品質上，要比一般的上一個檔次。性價比超高，基本上來這裡吃的人都會點，肉好價格公道。
每一片都特有質感
放在鍋裡涮幾秒就可以吃了，涮熟的牛肉彰顯肉色，聞著就很香濃。
蘸個辣椒醬，一口一片，好到吃停不下來。
下面這個是生吃牛肉，很驚豔吧？他家的牛肉要經過嚴格的排酸，不像街邊小店那樣，滿滿的一大盤，蘸上芥末，鮮嫩多汁，真心很好吃。
涼片，這道菜在所有清真館都能吃到，他家的優勢在於牛肉品質和蘸水。
秘製牛肉，提前醃製好的，所以吃起來會更加入味。
紅燒牛肉，下飯必點的。
牛肉包子，雖然只是一個包子，但吃第一口就會讓你愛上。
在這裡，你還可以選擇吃比較養生清淡的土雞清湯鍋底，搭上野生菌吃，再點幾盤牛肉，滋補養生。
下面是犟牛牛肉火鍋的致歉信，請大家仔細閱讀哈！
在哪：昆明北辰財富中心北辰西路A段9號
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