今天要给大家介绍一家很特殊的清真牛肉馆，先来了解一下这位大厨，他曾在昆明长水机场做了7年航空餐，拥有高标准的行业经验，现在加入这家非常牛的牛肉馆。
国境口岸从业人员-健康证，据说这个是国际性的，国内拥有这个健康证的人不多。
这家牛肉馆叫做犟牛牛肉火锅，在昆明北市区名气很大。
环境优雅舒适，有人说走进去就像走进西餐厅一样。
坐在窗边吃火锅，可以观赏到外面的风景。
来这里吃火锅，大多数是年轻人和以家庭为单位的。坐下来，就不想走了。
餐厅里面大多数是四人桌，当然也有豪华的包间，非常适合情侣和一家人。
来这里吃牛肉火锅，有四种锅底可以选择：酸辣、麻辣、清汤、土鸡，四个人去吃，可以一样点一个。建议选择酸辣和清汤两种，重口味可以点麻辣。牛肉菜品很多，雪花牛肉和纯胸膘肉必点，生吃牛肉是特色，喜欢养生的，可以选择吃野生菌，但价格也会高一些。
镇店之宝的雪花牛肉，当属昆明品质最好，A5级别，一般来说大家吃的都是A2级别，分量也超多，足够四个人吃，高端大气上档次。不过价格小贵
他们家的牛肉品质与听牧差不多，在价格上很有优势，因为他们在寻甸也有自己的基地。
看看这雪花牛肉，色泽亮丽鲜艳，纹路鲜明，世间少有的雪花牛肉，臻品！
在这里吃牛肉都要涮着吃，雪花牛肉一般涮上8秒即可，保持着牛肉最鲜嫩的口感。
很有分量的一大坨，壮的部分明亮清透。
蘸上他家的秘制鲜辣椒酱特别好吃
这不是一般的牛肉
纯胸膘肉，这道菜第一次吃就会深深的爱上，它的清脆口感和醇厚香味足以让你窒息，但不是每次去都吃得到的。
煮熟后是金黄色的，很有视觉感。是我吃过昆明最最好吃的一家，太韧了，也很有嚼劲，脆脆的，也不油腻。
肥牛卷，重点还是在品质上，要比一般的上一个档次。性价比超高，基本上来这里吃的人都会点，肉好价格公道。
每一片都特有质感
放在锅里涮几秒就可以吃了，涮熟的牛肉彰显肉色，闻着就很香浓。
蘸个辣椒酱，一口一片，好到吃停不下来。
下面这个是生吃牛肉，很惊艳吧？他家的牛肉要经过严格的排酸，不像街边小店那样，满满的一大盘，蘸上芥末，鲜嫩多汁，真心很好吃。
凉片，这道菜在所有清真馆都能吃到，他家的优势在于牛肉品质和蘸水。
秘制牛肉，提前腌制好的，所以吃起来会更加入味。
红烧牛肉，下饭必点的。
牛肉包子，虽然只是一个包子，但吃第一口就会让你爱上。
在这里，你还可以选择吃比较养生清淡的土鸡清汤锅底，搭上野生菌吃，再点几盘牛肉，滋补养生。
下面是犟牛牛肉火锅的致歉信，请大家仔细阅读哈！
在哪：昆明北辰财富中心北辰西路A段9号
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