揭秘“牛肉”造假全过程，简直不忍直视

随着社会的发展及生活水平提高，人们在饮食习惯及饮食健康上越来越重视了，而肉丝对现代人们来说，完全就是家常便饭。可随之而来的也是食品安全问题，一直以来，我们国家都面临着食品安全问题。而这次就来揭秘“牛肉”造假全过程，简直不忍直视，网友：平常吃的是肉吗？

一、为您揭秘假牛肉生产过程

1. 人工牛肉。在1公斤鸡蛋白中，掺入蒟蒻粉35克，使之充沛膨润、溶解，另将适当食盐、谷氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、面粉、磷酸三钠、牛肉香精和碳酸钙等预先混合后，增加于上述鸡蛋白与蒟蒻粉的混合物中，经充沛混合，再增加牛油10克和少量的牛肉汁，混均后用氢氧化钠调理至PH10，制成浆料，此后经喷丝头挤压到用蒸汽加热至105--110摄氏度的密封容器中制成丝，再把丝侵入5%的葡萄糖酸液中中和处理，再将数十只纤维并排热压制成块状，经冷却后即制成人工牛肉和干制成牛肉干，看着非常规整，粗细一至、厚度一至，不仅非常的长，还很便宜。

连肉都不是！！！！！

2.猪肉制作假牛肉。将猪肉灌水，然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水同等煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，加上香精色素，然后凉干或考干就成假牌牛肉干，色泽内外通红。

只有我们想不到的，没有黑心商做不到的，为什么这样说呢？一个卖牛肉的朋友这样跟我说的，他们把马肉当做牛肉卖，或者把老母猪肉选瘦肉当做牛肉卖，甚至还有弄一些鳝鱼血抹在牛肉上面，看上去很新鲜，因为鳝鱼血它颜色鲜红，不会变黑变硬，很多卤肉店，都是用那种假牛肉去卤，反正一般人都看不出，味道也差不多，因为有一种东西叫“牛肉香精”

看着这个肉，我刚开始还以为是卤牛肉呢？谁知道都是造假的牛肉，被卫生部门查获了，你说你不好好的做生意，非常做这种黑心事干啥呢？想钱想疯了吗，有时候真的很无解，有时候搞的我们厨师都难以分辨真假！