牛肉，怎么做都好吃，但搭配这食材做一锅，剩的汤汁煮面特别美味
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
自从老家回来，都没有好好吃一顿牛肉。以前都是隔三差五吃一次，不是炒牛肉，就是红烧牛肉和西红柿土豆牛腩。从老家带来的香肠也被吃的差不多了，猪肉前些日子也买了好一些，猪排，五花肉等等，冰箱也塞满了。最近特别想吃红烧牛肉，又不想出门，于是网上下单买了一些肉质很不错的牛腩，打算回家做个红烧牛肉，解解馋。
牛肉做法很多种，怎么做都好吃。以前不是土豆就是白萝卜，搭配牛肉红烧，但这次想用做牛肉的汤汁，第二天煮面条，所以决定做个胡萝卜烧牛肉。胡萝卜以前一直不喜欢，因为觉得它的味道很奇怪，吃不惯。到现在，也是只有重口味的烹饪，味道浓厚才吃得下。
胡萝卜烧牛肉，做法简单，吃完的肉和胡萝卜，剩下的汤汁，第二天煮面条特别入味，特别好吃。
【胡萝卜烧牛肉】
【准备食材】
牛腩400g 胡萝卜300g 火锅底料50g 菜籽油适量 姜蒜适量 豆瓣酱1勺
葱少许 生抽2勺 料酒2勺 盐少许 青椒2个
【制作步骤】
1、 牛腩切成大小合适的块状，处理干净。加入姜片、料酒、生抽和豆瓣酱腌制30分钟。
2、 锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将切片的姜蒜下入锅中炒香，接着再加入火锅底料，炒至火锅底料微微融化。
3、 接着加入牛腩。
4、 加入牛腩后，小火炒至出牛腩多余的油脂。
5、 再加入适量的水，中火煮沸，小火煮30分钟。
6、 胡萝卜去皮，斜切刀，加入锅中，小火煮20分钟。
7、 青椒切圈加入锅中，煮1分钟。
8、 煮熟透后，关火加入少许的盐，装碗撒上一些葱就可以吃啦！
加入青椒后，口感更丰富。牛腩和胡萝卜都被煮的很熟烂，吃起来不会嚼不动，香辣入味，开胃又下饭。胡萝卜不适宜生吃，煮熟后的胡萝卜更美味。胡萝卜在油脂中才能被消化吸收和转化，烹饪胡萝卜最好不要放醋，因为这样会让胡萝卜中的维生素遭到破坏。胡萝卜一直被公认为营养丰富，很多家长都希望孩子多吃一些胡萝卜，能增加一些维生素和营养成分，让孩子能健康成长。但，往往很多孩子却不喜欢吃胡萝卜，因为它的味道。试着换种烹饪方法，改善一下口感，不仅孩子喜欢吃，大人也是更喜欢。
小贴士：
如何挑选胡萝卜。
1、 挑选外表光滑，没有伤痕的。
2、 尽量挑选圆柱一些的，口感会稍微甜一些。
3、 胡萝卜颜色大多数都是橘黄色，挑选的时候尽量选择颜色亮堂一些的。
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