现在正是吃藕的最佳季节。俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。吃莲藕的好处多多，藕生熟两相宜，但生吃和炒熟后，效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。莲藕炒或煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精做法1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。
青椒素炒杏鲍菇
食材：青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐。步骤：1、将青椒切成细条状或薄片。2、把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。4、在热锅中加入一些食用油。5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味，少许老抽调色。8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。
肉豆腐
配料：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉实践：1.豆腐切成等份，猪肉切成块，葱切成块，蒜切成块，姜切成块，香菜切成小块2.锅内加水烧开，加入少许盐，加入豆腐，烧开煮2-3分钟，沥干备用3.烧热油锅，加入郫县豆瓣酱，用红油煸炒郫县豆瓣酱，加入葱、姜、蒜炒香4.加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒，将生抽均匀翻炒，加入半碗水，将鸡精烧开5.加入豆腐，用中火加热，增加味道。煮豆腐时，摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐；又嫩又脆)。6.当汤剩一点的时候，倒入水淀粉，加热直到汤变浓，装满盘子，撒上香菜
在日常生活中，蒜苔和腊肉是两种常见的食材，把这两种食材组合在一起会发生一种什么样的碰撞呢？快来学习一种蒜苔炒腊肉的做法吧！
蒜苔炒腊肉
材料：蒜苗500克，腊肉300克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。做法：1、 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。2、 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。3、 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。4、 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。5、 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。6、 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。7、 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。8、 然后加20克清水，下腊肉，翻炒。9、 用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。
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