市面上的假新會陳皮有很多種，那如果用外地陳皮充當新會陳皮，你又懂得區分嗎？
今天就拿朋友寄過來的一些假新會陳皮樣品給大家參考一下：
上圖的這片陳皮，表皮的油室比較少，且分佈不均勻，有些地方集中，有些地方甚至完全沒有，紋路也絮亂
再看上圖的陳皮，表皮幾乎沒有油室，也沒有規則的紋路
最後來看上圖的陳皮，從看顏色看像一片存了五年以上的陳皮，整片陳皮，雖有油室，但油室下凹不明顯，表皮過於光滑，凹凸感也不強，紋路模糊不清晰，也沒有卷邊現象。
上圖的新會陳皮，能清晰看到一個個下凹油室排列整齊、緊密相連且有規律分佈在外皮表面，凹凸感明顯，形似豬鬃紋路。
由於年份低，果皮會帶刺激香味，果酸味重，一般不適宜食用，需要收藏多一段時間。
上圖中的三瓣陳皮的外皮都有密密麻麻的細小而凹入的油室，與周圍上凸的紋路組合在一起，形成了特有的豬鬃紋路。
上圖的新會陳皮外皮呈豬鬃紋路，表面油胞顆粒夠大，有明顯突出感，分明稠密，有光澤，看起來有油潤感，基部相連，裂片有向外反捲現象。
高年份的新會陳皮苦味會相對減少，其口感愈變得甘、香、醇、陳。
看了這些對比，你又對新會陳皮學會一點知識了沒？
有興趣的朋友可以花時間學習下。任何事情你只要花時間、功夫研究，總會有收穫的。
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