大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“陳皮蒸牛肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道菜我喜歡用牛腱子肉，因為牛腱子肉比較耐煮，一般都是滷或者燉的，這個牛肉我使用的是蒸的方法，很適合老人和小朋友來吃，吃起來非常嫩滑可口，其實這道菜做起來很簡單，只需幾步就可以，適合廚房新手來操作，買牛肉的時候要選擇顏色比較鮮嫩的，不要看著顏色深的，那種不新鮮，儘量不要買冷凍肉。今天小編就和大家來分享這道陳皮蒸牛肉的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

牛腱子肉500克、泡發木耳5克、陳皮10克

配料

鹽5克、料酒10毫升、姜5克、蔥5克、紅棗8顆、澱粉5克

1、首先我們來處理牛肉，把牛肉表面筋膜剃掉，切成3毫米左右的薄片，裝碗中備用。

2、牛肉碗中加入鹽5克、料酒10毫升、醃製10分鐘。

3、紅棗洗淨，去掉皮只要棗肉，切成小丁備用。

4、陳皮用溫水泡軟，切成末。

5、牛肉醃製好後，加入紅棗丁、陳皮末，加入澱粉5克，食用油5毫升，用手抓勻。

6、盤中倒入泡發好的木耳打底，把牛肉片擺到木耳上面。

7、蒸鍋中加水，大火燒開後放入牛肉，蓋上蓋子大火蒸5分鐘。

8、5分鐘後，拿出來上面撒上蔥絲5克、薑絲5克、鍋中燒油，油溫8成熱的時候，淋入盤中，這道既好吃又清爽的陳皮蒸牛肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

1、如果切的比較厚，建議蒸的時間再加2分鐘。

2、最後淋油的時候，油溫一定要冒煙，熱一些再淋入。

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