《地道泡》你有故事，我有料。
今天隔壁老王帶著孫子在玩耍，看到我在品茶，於是走過來。
他說，在品茶呢，可以給我嚐嚐不？
品茶，當然可以啊，我最喜歡有人跟我一起品茶聊天了。
老王品了一杯茶，他說，這是幾年的陳皮啊？味道很醇香！
我說，這陳皮比你的孫子還要大，十年了。
他說，十年，我家也有，但是味道怎麼不一樣呢，再來一杯嚐嚐。
老王連續嚐了三杯，味道確實不一樣，他看了看陳皮，估計也不會分真假。
於是回家拿了幾片陳皮過來，對比一下到底有什麼不同。
年份越久的陳皮，就越難區分真假，下面我們一起來揭開這片假得太真的新會陳皮的真面目。
上圖是假十年新會陳皮
上圖是假十年新會陳皮
看了上圖的假新會陳皮，是不是覺得那就是新會陳皮呢？但是我告訴你，那是假的！
我們來用正宗的對比一下：
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
現在我們再把它放大來詳細對比。
一、外皮
假十年新會陳皮：外皮表面油室凹凸感雖有但不明顯，而且有點混亂；顏色比較深，外皮顏色過於統一，估計是經過高溫烘乾所致。
十年新會陳皮：外皮表面油室凹凸感明顯而且分佈均勻，有光澤；外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其顏色變化規律不會過於全部統一，有一個漸變過渡；
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
二、內囊
假十年新會陳皮：內囊太厚，剝落感不明顯，呈緊緻感，內囊顏色黃中帶紅。
十年新會陳皮：內囊浮鬆開始剝落而且明顯，呈歲月感，內囊顏色黃中帶暗白。
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
三、氣味
假十年新會陳皮：柑香味
十年新會陳皮：陳香味濃郁
四、泡水
陳皮各自泡水五分鐘對比：
假十年新會陳皮：顏色比較深帶點混濁感
十年新會陳皮：顏色比較淺而清透
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
泡水十分鐘對比：
假十年新會陳皮：跟五分鐘的顏色差不多，稍微深一點點。
十年新會陳皮：比泡水五分鐘的顏色深了一半，茶色同樣清透。
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
五、口感
假十年新會陳皮：入口帶苦澀，留有柑的清香味，沒有陳香味。
十年新會陳皮：入口甘香醇厚、陳香濃郁、口感順滑、回甘略帶點苦。
六、泡水後的外皮
我們把泡水後的外皮拿出來給大家觀察：
假十年新會陳皮：外皮光滑，油室凹凸感不明顯。
十年新會陳皮：油室密密麻麻，凹凸感明顯，呈豬鬃紋。
上圖左邊：假新會陳皮，右邊：新會陳皮
好，我們一起分析了這麼多，大家學會怎麼分辨十年新會陳皮的真假了嗎？
老王知道他那些是假新會陳皮後，心情卡卡不安，不知道該如何處理那些假皮，如果那個人是你，又會如何處理呢？
下篇《地道泡》繼續為大家探討新會陳皮的真假。
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