陳皮何時翻曬？
前一個星期天氣炎熱，太陽天天炙烤著大地。有很多朋友問這個時候是不是可以拿新會陳皮出來翻曬啊？“只要天氣熱、太陽猛，就可以拿陳皮出來翻曬”這到底對不對呢？
什麼時候翻曬陳皮為佳？
傳統來說，一年翻曬陳皮次數為兩次，過了雨水充沛的季節到了農曆五、六月天氣晴朗，空氣乾燥就可以拿出來翻曬一次。在寒冬臘月，北風呼嘯的時候拿出來又翻曬一次。翻曬陳皮主要是為了防蟲防潮防黴變，也是讓陳皮接觸空氣和溼度進行陳化的關鍵。所以選擇在農曆的五六月份和十二月份。
一天內，翻曬陳皮也是有時間節點的。從早上9點開始曬，這樣地面不會有溼氣。下午4點前收陳皮，這樣翻曬的陳皮就不會被傍晚的露水打溼。曬乾後的陳皮不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方等待冷卻，避免陳皮的餘溫出“汗”回潮。20-30分鐘後，用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、乾燥的地方，離地、離牆、離頂存放即可。
是不是所有年份陳皮都需要年年翻曬？
並非所有年份的陳皮，都需要每年拿出翻曬，不同年份，翻曬的情況也是不一樣的，大致分為如下：1未滿三年的新皮需要曬的時間長一點，每年曬3次，連續曬三年，只有三年以上的皮才能稱為“陳皮”。2三到五年以上的陳皮，性狀逐漸穩定，無需多次翻曬，定期翻曬就可以了。3第五到九年，視皮的軟硬（即陳皮所遺含的水分）而定，此階段晾曬為宜，避免暴曬。4第十年以後，陳皮經過前期數年翻曬，水分已基本瀝至一個穩定狀態，保持密閉存放即可。定期檢查
不同製作技藝的陳皮，對翻曬的要求也不盡相同，最重要是定時檢查，適時翻曬，這樣陳皮才能長期保存哦.
分享到:
閱讀更多 廣東新會陳皮 的文章
