金針菇以其菌蓋滑嫩，柄脆，營養豐富，味美適口而著稱於世，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨基酸含量特別高，賴氨基酸具有促進兒童智力發育的功能。
金針菇撕成小把
豆皮（幹豆腐）切成長條抱住金針菇用牙籤固定
起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香
加入郫縣豆瓣醬
再放入一小塊火鍋底料
加水煮開放入耗油，鹽，雞精調味
放入金針菇煮十五分鐘
大火收汁放入切好的紅辣椒段
再放入香菜
豆皮金針菇完成
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