禁漁期沒海鮮吃，怎麼辦？
台州椒江一吃貨
花20萬買下一條518斤的金槍魚
魚是澳大利亞海域釣上來的
空運到上海
再用冷藏車運到台州
還有誰這麼壕
恐怕也只有馬爸爸了
買下它的，也不是一般吃貨，是在臺州釣魚界的“大佬級”人物。
他叫管志偉。8歲迷上釣魚，25歲開始海釣，釣到過20多斤野生東星斑、400多斤的大鯊魚。為了讓更多的市民品味深海文化，他還在椒江開了一家海鮮餐廳，專門賣自己和朋友們釣的魚。全省首家海釣文化主題餐廳，由此誕生。
因為曾經一個月有20多天泡在海里釣魚，管志偉還得了個“金剛葫蘆娃”的雅號。他現在帶了幾十個徒弟，粉絲有上萬名。
已知全國最大
一般金槍魚重10來斤，100斤以上，就算大傢伙了。518斤，是目前國內已知最大的。
在日本，吃大金槍魚是非常講究的。大廚會表演“開魚祭”，將魚進行解體。飽滿鮮活的魚肉在師傅精湛的刀工下，殺魚、剔骨、去皮再切成厚片，最後裝盤成美味新鮮的刺身。
今天，海釣人家5個廚師，從上午9點開始，忙乎了整整4個小時，才將這條大魚給收拾好。魚頭重達88斤，骨頭重33斤，精肉330斤。
靜等吃貨們到來
野生藍鰭金槍魚由於遊動速度極快，運動量巨大，產生超強的新陳代謝能力，使其體內含有大量的肌紅蛋白和血紅蛋白，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高營養的特徵，魚肉質十分鮮嫩、美味。
究竟有多好吃？
將金槍魚每個部位都嚐了一下
吃貨們表示羨慕嫉妒恨
大脂
整條魚的精華部位，肉質厚實。這裡也是金槍魚身上脂肪最豐厚的肉，金槍魚的前腹段，含雪花油脂最高部位，“入口即化”。
中脂
整條魚另一個精華部位中脂在金槍魚的中腹及尾腹，僅次於大脂的雪花脂肪部位。入口就能感受到脂肪的甘甜鮮美，也能感受到魚肉微微的酸味，是介於大脂和赤身之間的口感和味道，肥而不膩。
赤身
脂肪最少，顏色最深。肉質較硬，是卡路里最低、蛋白質最高的部分，具有金槍魚特有清淡微酸的感覺。
魚骨髓
不僅魚肉好吃，像水晶一樣的魚骨髓更美味。金槍魚骨髓被列為世界上最稀少的食物，可以生吃，其營養價值相當於十倍的燕窩。廚師必須刀法嫻熟，功底深厚才可以剔出金槍魚骨髓。
魚內臟
管志偉說不浪費，怎麼吃都想好了，牛肝菌炒金槍魚魚心、蒸蟹黃金槍魚籽、xo醬爆金槍魚肚鮑片、海參燒金槍魚腸。
目前，金槍魚已經按不同部位，放在零下86℃的超低溫冰箱冷藏。管志偉說凍幾天，口感會更好，萬一運輸、斬殺過程中沾染了細菌，也會被凍死。
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