夏天比較容易沒有胃口，所以一道清涼爽口的涼拌菜是最合適的
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的，魔芋每100g含熱量大約10卡左右
綠豆芽，水分含量很高、營養價值較低的一種蔬菜，熱量很低，含少量纖維，推薦在減肥期間食用，每100g含熱量19 卡
兩者搭配在一起，更是一道不發胖的美味
1，準備綠豆芽，魔芋豆腐，調味料若干
2，綠豆芽用清水淘洗乾淨
3，擇去豆皮和根部
4，魔芋豆腐洗乾淨，切成細條
5，鍋內添水燒開，魔芋焯熟，取出備用
6，豆芽焯熟
7，將焯熟的豆芽撈出放在一盆涼白開水內（綠豆芽撈出後放在涼水中，會使豆芽更爽脆）
8，蒜切成末
9，魔芋和豆芽都放盆內，加入蒜末，鹽，生抽，香醋，糖攪拌均勻
10，放香油少許、再放麻椒油適量攪拌均勻
幾乎零熱量的涼拌菜，即使吃上一大盤也不會發胖
小貼士：魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。
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