油潑面以其口味香辣，麵條勁道，深得大家的喜歡。
食材準備：
麵粉、花生油、芝麻油、醋、辣椒麵、大蒜、小蔥、油菜
麵粉、水和鹽混合在一起，揉成光滑的麵糰，上勁後醒發半個小時。
麵糰搓成條，均勻分成10個面劑子，把面劑子揉圓搓長成柱狀，按扁，然後再擀開成為橢圓的面片，不需要擀太薄，然後用筷子在中間按一下，按出一個壓痕，這是為了拉開時候可以從中間輕易分開成兩根，避免麵條太寬，兩面刷一層薄油防止粘在一起，蓋保鮮膜，醒發一個小時。
蒜切成末，小蔥也切成蔥末，準備辣椒粉
先把湯鍋加上水燒開，醒發之後的面片，兩手扯著拉長拉薄，再從中間分開成為兩根麵條，然後下入鍋裡煮。
煮好的麵條撈出來放在碗裡，上面放蔥末、蒜末和辣椒麵，再淋上生抽。
炒鍋加入花生油和一些芝麻油，燒熱後潑在面上，而醋就在要潑的時候再加，能最大激發出醋的香味，而不會酸，吃起來也不會太膩。
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