Hello，大家好！不瞞大家說，茶茶這個人不怎麼喜歡吃麵食的！就連老媽都說我應該生長在南方，哈哈。。。可是自從之前在一家陝西小店吃過一次油潑面之後，那味道就讓我久久不能忘懷！今天恰巧在家閒來無事，就準備做一份純手工的油潑面！吃過之後也是讓人慾罷不能哦！！！先看看成品吧~↓↓↓↓
熱油澆在上面滋滋作響，有人的肉香和蒜香頓時就潑面而來了！快別看了！準備材料去吧!!
材料：
普通麵粉 300g 冷水 150g（基本上面與水的比例就是2:1，當然也有些麵粉的吸水性不同，請大家酌情增減水的份量哦） 肉餡兒 甜麵醬（或黃豆醬也行） 糖 蔥 姜 蒜 鹽 辣椒麵 醋 生抽 青菜 豆芽
製作步驟：
1、麵粉加5g鹽，攪拌均勻後加入水，和成光滑的麵糰；蓋上蓋子，醒發30分鐘；
2、將醒發好的麵糰分成16等分，取一個盤子，刷上油，將分好的麵糰依次放入，並在麵糰上塗上油，蓋上保鮮膜，繼續醒發1小時；
3、蔥姜切成細末，鍋中放入油，油熱後加入蔥薑末，炒出香味兒；
4、放入肉餡兒，炒至變色時，加入甜麵醬調味，肉醬炒香後放入食鹽、白糖調味兒；完成後盛出備用；
5、豆芽去尾，小青菜均洗淨後焯水，備用；
6、醒發好的麵糰擀薄，用擀麵杖在中間按一下；然後雙手抓住麵皮兩頭部分，在面板上輕輕摔打幾下，就可以順利拉長；
7、水開後放入食鹽，然後下入扯好的面，煮熟撈出後上面放上豆芽，小青菜，蒜末，辣椒粉和肉醬；將燒至8成熱的油澆在碗中，放入適量的醋即可
怎麼樣？看上去有難度嗎？其實操作起來相當的簡單呢！如果你也喜歡這酸酸辣辣的扯麵的話，就趕緊動手試試吧！這一期的美食就是這樣啦！我是茶茶，我愛美食，我也愛你~我們下期見！麼麼噠(づ￣ 3￣)づ
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