油泼面以其口味香辣，面条劲道，深得大家的喜欢。
食材准备：
面粉、花生油、芝麻油、醋、辣椒面、大蒜、小葱、油菜
面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，上劲后醒发半个小时。
面团搓成条，均匀分成10个面剂子，把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁，然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下，按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根，避免面条太宽，两面刷一层薄油防止粘在一起，盖保鲜膜，醒发一个小时。
蒜切成末，小葱也切成葱末，准备辣椒粉
先把汤锅加上水烧开，醒发之后的面片，两手扯着拉长拉薄，再从中间分开成为两根面条，然后下入锅里煮。
煮好的面条捞出来放在碗里，上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽。
炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加，能最大激发出醋的香味，而不会酸，吃起来也不会太腻。
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