韭菜盒子是中國山東，北京，天津等地非常流行的小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。
今天就教大家如何製作好吃又香的韭菜盒子，方法很簡單，相信大家一看就會做哈！
1，麵粉放入碗中，加水拌成絮狀，拌至無干粉狀態。
2，用手揉成麵糰，揉至光滑，蓋保鮮膜餳半小時
3，韭菜摘洗乾淨，切去頭不要，切沫放入碗中
4，蔥姜切沫，放入碗中，放適量油，拌勻。
5，板撒手撒麵粉，麵糰揉勻，切長條，搓圓。切成40克左右的劑子
6，按扁，擀成餃子皮，韭菜餡中放入蝦皮，拌勻，放入鹽拌勻，打入雞蛋並拌勻，取一張餃子皮，中間放入韭菜餡。對摺，捏緊，依次包好所有盒子。
7，起鍋燒熱放油，放入韭菜盒子，輕輕晃動鍋，防止粘鍋，小火煎至底部微黃。
8，翻面，煎至兩面金黃，即可出鍋。新鮮好吃又香的韭菜盒子就製作好了。
溫馨提示：
1，攪拌韭菜雞蛋餡時放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。
2、韭菜雞蛋餡兒擱置一會兒後會出一點兒水，包韭菜盒子時要把水分控出。
其實韭菜盒子也可以放進油鍋裡炸熟，雖然油炸的韭菜盒子相對而言比較油膩，但是吃起來更香也更好吃。喜歡的朋友來做一做這道韭菜盒子，當作家人或孩子的早餐，很不錯哦，既吃得健康營養又吃得舒服放心哈
