好多人向我推薦這家西安小吃。
有人說自己從尚在談戀愛的青澀年紀，吃到如今孩子都快上初中了。從自己一個人來只點一碗麵，到現在一家三口熱熱鬧鬧一桌菜。
它就在鳳嶼路小商品市場邊上，格外不起眼，普通得彷彿那一排小吃店裡的路人甲，一不小心就錯過了。
可當你走到店門口時，辣子香氣像風箏線似的往你鼻子裡鑽， 能讓你就這麼理所當然地進去，尋了位子就坐下。
第一次去不知道點什麼，瞥見別的桌都有一碗佈滿辣子的面，直覺告訴我，點它準沒錯。
於是指著它篤定地對老闆說，「給我來碗這個。」
「好嘞~一碗油潑面~」老闆聲音洪亮，利落地轉達給了後廚。
幾分鐘後，屬於我的那份油潑面上桌。
迫不及待地拌開，熱騰騰的香氣「蹭」地一下就往鼻子底下撲過來。
寬厚的扯麵在碗裡翻騰，每一根都均勻地沾上了辣子和辣油。
看著紅彤彤的色彩，以為會辣得刺激，但其實辣子更多賦予的是香氣。
麵條寬厚彈韌，偶爾會夾雜著幾根多汁的豆芽入口，脆生生的，很討喜。
值得一提的是，他家的油潑面吃完碗底是乾淨的，不會留下多餘的油。
後來無意間跟西安的朋友提起，他說，這才是一碗正宗油潑面該有的樣子。
吃完麵條，再喝一碗清爽的丸子湯。
丸子湯以砂鍋呈給客人，肉圓浮在面上，白裡透粉。
下邊襯著生菜、菌菇、粉絲和豆腐，湯色一清到底，沒有半點兒浮油在邊上閃閃爍爍。
丸子用湯勺舀著吃，就著鮮甜的湯水十分順口。
肉圓柔軟，一咬即卸，咀嚼間釋放出淡淡的胡椒清香，這是老闆娘親手埋下的「小心機」。
在我看來，這是一人食最完美的搭配了。
但這家地道的西安小吃店，還有一些小東西也適合你一個人吃，或許下次來了可以嚐嚐。
涼皮晶瑩黃亮，天熱的時候就喜歡點上這麼一碗，「吸溜吸溜」三兩下就扒得精光，肚子裡充實又清爽。
來一碗辣子醋多的涼皮之後，毫無疑問，你得繼續嚐嚐肉夾饃，這兩樣可以說是所有西安小吃店裡的「絕代雙驕」了。
肉夾饃外皮微微焦脆，輕咬就能斷開、內裡香軟不覺粘牙。
再往裡咬，觸及到夾在裡面的臘汁肉，油汪汪的、肉香四溢。
第一次去，就被他家地道的西安小吃驚豔了一把。
而第二次去，剛好遇到了夜宵檔，意外發現了這家店別樣的打開方式——
三四塊嫩肉和一塊肥油相間，穿插在鐵釺上，烤得表皮微焦，散發著孜然味和羊肉焦香。
而這樣的肥油口感特別棒，不會膩，反而很過癮。
除了羊肉串，店裡的燒烤品類也很多，可以隨喜而點。
看店名便知這涮牛肚是他們家的招牌，一定是要嚐嚐看的。
和我們在火鍋店吃的涮牛肚不同，他們是直接把整串的牛肚涮好擱盤裡，澆了調料即上桌。
吃這涮牛肚必須分秒必爭，才能吃到它最可貴的那份「嫩」。
在碗底滾足了醬料入口，又嫩又脆的口感好似菌菇，芝麻醬的香氣洋洋灑灑而出。
涮豆皮和涮牛肚是一樣的醬汁，與涮豆皮裝在同一只碗裡，泡足底料，芝麻醬香氣亦濃。
PS：由於醬汁過於濃郁，涮毛肚和涮豆皮會有淡淡的焦苦味，有些人可能會吃不慣，介意的慎點噢~
沒吃晚飯的同伴想點個下飯的菜配白米飯，老闆娘推薦了冒鴨血。
嫩如豆腐的鴨血浸泡在辣油裡，吃起來不帶半點兒腥味，看著朋友就著鴨血快快吃完了一大碗白米飯。
吃得唇舌火辣，來一杯酸梅汁。
酸梅滋味乾淨、純粹，酸酸甜甜，解膩又解渴。
若還是嘴饞，店裡還有些涼菜，脆脆爽爽的，也可以點來下酒。
就這樣不起眼的小店，卻在這裡耐著性子開了12年了。
老闆和老闆娘都十分熱情好客，多去幾次就會打開話匣子和你閒聊。
「我們家羊肉都是青海運來的新鮮羊肉，調味和香料是西安老家寄來的，成本什麼的其實也沒怎麼算，反正沒虧錢就好啦。」老闆一臉樂呵呵的樣子。
旁邊老闆娘也順勢補充「對咯，食材好，客人才願意跟著我們一直吃下去呢。」
說完指著隔壁桌的一家三口說，「喏，那位先生就是我們店10年的客人啦。」又衝那位先生問了句：「差不多有10年了，沒錯吧？」
邊上的大叔側著腦袋，想了想，笑著點了點頭表示同意。
順便問大家一下，在你心目中，廈門NO.1的那一碗麵是哪家店的呢？快快交出你的私人面食排行榜單！
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