3月4月韭菜最好吃，鮮嫩又便宜，家裡就沒有斷過，幾乎每個星期都要吃上幾回，吵著吃、做餅吃、包子吃......但是過了四月，韭菜的口感明顯不如前2個月，沒有那麼香，也沒那麼鮮嫩了；因為韭苔開始上市了，這個時候的韭苔比韭菜好吃，幾塊錢買一把，回家炒豆乾、炒雞蛋、炒肉絲都是不錯的選擇；隨便一炒就是特別鮮美的一道家常菜菜，這個季節真的不要錯過；
我家最喜歡用雞蛋、肉絲、豆乾來炒，不僅顏色能增強食慾，口感也是一級棒；女人男人都應有吃這樣的美味；韭苔富含的營養價值不可小覷，別以為就跟韭菜一樣壯陽什麼的，韭苔能生津開胃，增強食慾、促進消化；韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。這些都是人體所需的重要的微量元素，一般人均可食用，就是男孩子要少吃；
【肉絲炒韭菜黃】
製作配料：韭菜黃1把 裡脊肉1小塊 大蒜1個 生抽3勺 料酒2勺 老抽1勺 鹽1勺 澱粉2勺
具體做法：1、裡脊肉切成絲，放入碗裡，放1生抽、1老抽、適量鹽、2勺澱粉 、適量的色拉油順時針拌均勻，醃漬15分鐘左右；
2、韭菜黃洗淨切段；可以搭配些紅椒絲，大蒜切成絲；
3、鍋內放適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色盛出備用；
4、另起鍋加入適量的色拉油，放入大蒜絲、紅椒絲翻炒出香味，加入韭菜黃翻炒均勻，加入1勺鹽翻炒至變色；
5、最後加入肉絲翻炒均勻；
6、特別好吃又有食慾的韭菜黃肉絲就炒好了，特別適合這個季節吃；
【注意事項】
1、炒韭菜黃的時候，可以加入適量的開水，這樣韭菜黃口感更加鮮嫩；
2、韭菜黃也可以用豆乾來炒，味道也好；
3、肉絲里加適量的色拉油醃漬，炒出的肉絲肉質更加鮮嫩；
韭菜黃這樣的做法你喜歡嗎？歡迎下方留言吐槽；好文章都是用血來書寫的，歡迎多多轉發、收藏；你還不點一下嗎？
閱讀更多 美食生活指南 的文章
