●●麻辣小龍蝦●●
今日美食——麻辣小龍蝦
好多小夥伴催著我們做小龍蝦，今天趕緊送上這盆最經典的麻辣小龍蝦，麻辣鮮香包你好吃，
▼詳細步驟見下方
覺得菜譜不錯的話，滑到文末點個贊吧\(^o^)/~
新鮮小龍蝦：2斤
生薑、香蔥、香菜
桂皮、八角、香葉
青花椒、紅花椒
辣椒麵：10g
配料：
食用油、郫縣豆瓣醬、十三香、生抽
- Step 1 -
先來處理小龍蝦，用刷子把小龍蝦的腹部刷洗乾淨
然後找到蝦尾中間那一節旋轉45度扯掉髒髒的蝦線
▲像這樣把小龍蝦都處理乾淨；
- Step 2 -
把油鍋燒到7成熱，放入處理乾淨的小龍蝦
開中大火炸半分鐘，炸太久肉質會鬆散
▲炸完後就濾油盛出；
- Step 3-
鍋中留4勺油，放入薑片蔥結小火爆香
出香味後放入桂皮八角香葉，青花椒和紅花椒，小火炒出香味
然後放入2勺郫縣豆瓣醬
10g辣椒麵
3勺十三香，翻炒出紅油
接著倒入1000毫升清水
大火煮開後放入小龍蝦，用中大火煮8分鐘，讓小龍蝦充分吸收調料的味道
8分鐘後加入2勺生抽
2勺十三香
▲開大火收汁，大約要收3分鐘，收汁是為了更入味，汁水收到一半時就可以關火了，這道麻辣小龍蝦就完成啦。
- Step 4-
▲自己做的小龍蝦肉質鮮嫩q彈，麻辣鮮美特別過癮，趕緊做上一盆約上三兩好友來聚餐吧！