伊能靜減肥食譜：清燙的白肉、蔬菜、米飯、紅薯（未加調料），每頓7分飽，10天瘦4斤。
鄧超減肥食譜：蔬菜雞肉蝦為主，儘量水煮，每天兩頓，晚餐不吃，配合運動，15天瘦10斤。
袁姍姍減肥食譜：蔬菜雞胸肉沙拉。
黃曉明減肥食譜：菜葉子和黃瓜。
上面簡單列出了幾個明星減肥在吃的食物，大家有沒有發現有兩類食物高頻出現，就是高蛋白的肉和富含膳食纖維的蔬菜。
在講為什麼大家喜歡的都是這兩種食物之前，我們先來做一個鋪墊。
不知道各位夥伴還記不記得上期講過的，我們在吃下去食物之後，身體在消化這些食物時會消耗能量。對於減肥的人群，我們會推薦吃那些相對更不好消化的食物，也就是消化的時候消耗能量較多的食物，會增加我們整體的能量消耗。
- 那麼什麼樣的食物消化時會更消耗更多能量呢？
我們所有吃的食物中的成分大概可以分為7類，分別是蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，水和膳食纖維。
在這7類食物成分中，有三類可以給我們的身體提供能量，分別是脂肪、碳水化合物和蛋白質。
什麼意思呢？我們來舉個例子，當人餓了的時候，我們吃塊肥肉（脂肪）是可以頂餓的；吃塊糖或者麵條（碳水化合物）也是可以頂餓的；吃塊雞胸肉（蛋白質）也是可以的，但是如果餓了吃個鈣片（礦物質）就不頂餓，吃個維生素C片，就不頂餓。
這是因為脂肪、碳水化合物和蛋白質被人體消化吸收之後是可以變成能量的，但是維生素，礦物質吃了之後不能變成能量。
我們繼續來看，假如三個人中午分別吃了肥肉、麵條和雞胸肉，在三個人身體條件和活動量都相同的情況下，誰會餓的更快呢？
答案是吃麵條的餓的最快，吃肥肉的第二，而吃雞胸肉的餓的最晚。
為什麼呢？通俗來講，是因為麵條好消化，而雞胸肉不好消化。麵條好消化則意味著消化麵條時消耗的能量少，雞胸肉不好消化則意味著消化雞胸肉時消耗的能量多。
所以從這個角度來講，相對於麵條，我們更加推薦減肥的人吃雞胸肉。也就是相對於碳水化合物類的食物來講，我們更推薦高蛋白的食物，更加有利於減肥。
- 接下來，我們從不同的食物產生的熱量的角度再來看看那哪些食物是推薦的。
1g蛋白質可以產生4千卡的熱量；1g脂肪可以產生9千卡的熱量；1g碳水化合物可以產生4千卡的熱量。
脂肪熱量太高肯定是不推薦吃的。蛋白質和碳水化合物產生的熱量相等，但是我們再結合上面提到的消化蛋白質比消化碳水化合物會消耗更多的能量。所以，我們得出結論，蛋白質對於減肥人群是更加友好的食物。
- 在這個過程中，我一直沒有提到膳食纖維，主要是因為它比較特殊，我們單獨來看。
大家想想，如果一個人只吃蔬菜餓得快麼，也很快。
但是我要告訴大家，膳食纖維也不好消化，更準確的說，人根本就消化不了膳食纖維，膳食纖維給人類提供不了能量，它只能增加飽腹感。
所以大家明白為什麼減肥的人都喜歡吃富含膳食纖維的蔬菜了吧，它會讓你不餓，而且不會讓你胖。
那麼健身的人希望的是在少一些脂肪的同時，增加一些肌肉，這時候就需要吃高蛋白的食物了，這個具體原因，我在之後的文章再給大家詳細講解。
這集講到這裡，關注Daniel老師，下期我們繼續我們的減肥食譜~
閱讀更多 Daniell老師 的文章
