遂川美食笼藏米果这样做超好吃

笼藏米果软糯的口感,遂川做笼藏米果的地方很多,其中以高坪镇的笼藏米果公认是最好吃的。

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下面我来介绍几种笼藏米果的做法:

先将笼藏米果整齐地切成大概1CM厚度的片或条。

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用木梓油(茶油)来炒最佳。油锅大火烧半分钟,将切好的笼藏米果放入锅中。

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锅铲不停搅拌米果块,以便使米果均匀受热,并不粘在一起。

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翻煸至米果的表面有一点焦黄时,倒少许水入锅。继续持续翻炒,米果吸收水分后,慢慢由硬变软。

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此时的笼藏米果表面金黄,中间绵软,再均匀洒上一层白糖。(也有很多人家里喜欢在米果出锅后洒白糖)继续翻炒。

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当糖遇到高温的木梓油,混合笼藏米果的独特味道,香味令所有人都把持不住。咬上一口,味道甜而不腻,外表酥脆里面绵软,但虽软却有嚼劲。

除了以上放糖的做法,笼藏米果还可以做成咸味的。前面的程序与上面介绍的一样,只是待米果炒软后,洒上盐,加点蒜苗。

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又是另外一番风味,跟甜的完全不同。



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