吉安市遂川县依山而造
山地多景色好
网友评出的“全球十大最美梯田”名单中
就有遂川县诗情画意的梯田
说到遂川名产
你第一个想到的肯定就是狗牯脑茶了
但其实
遂川还有一个家喻户晓的宝贝
那就是“遂川竹笋”
在遂川各个乡镇，比如五斗江乡、衙前镇上都出产竹笋。
三四月份，各个乡镇的山民都会去挖山笋。自家吃不完的就扛到市场上去卖，要不就煮好制成笋干、笋衣干。
delicious
三四月份
将山头挖来的新鲜竹笋剥掉外面坚硬的几层，水煮之后，扒出鲜嫩的衣晾干晒透，这就是笋衣了。
在遂川，五月初正是干笋衣大量上市的时候。懂得农家菜的饭馆都不会错过这一时令食材。
米汤水煮软干笋衣两小时，山茶油起锅简单翻炒，一盘滋味鲜美的笋衣就可以出锅了。
笋衣的营养价值：
含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。
这样的山林美味
吃货们简直把持不住
接下来就来分享一道
笋衣美食的做法吧
1、笋衣提前一天泡发，这个是泡好了的笋衣
2、红辣椒切丝，葱切段，腊肉切片
3、笋衣入冷水锅煮6分钟后捞起沥干水
4、锅内放入少许油加热
5、下腊肉用小火煸至透明
6、加入笋衣一块翻炒，并加少许盐、糖和生抽调味
7、下红辣椒一块翻炒加入豆瓣酱一块翻炒
8、起锅前加入葱段翻炒2分钟
9、起锅
怎么样
美味的笋衣炒腊肉
你学会了吗？
图文来源：江西三农网 江西农业杂志社
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