吉安县是江西省吉安市下辖的一个县，古称庐陵县，县治历代为州、府、道、路驻地，地处江西省中部，吉泰盆地中心、赣江流域中游、井冈山的前沿地，今天给大家分享一下到了吉安县要品尝一下的4道美食。吉安4大特产美食，温暖你的心，没吃过都不好意思说你到过吉安！
安福火腿
安福火腿产自江西省吉安市安福县，也是中国三大火腿之一。形状宛如“柳叶”，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，色红味香，即便存放很久也不会变味，只要大家保管得当，存放上两到三年，其色味仍就如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，属于烹饪绝佳的原料之一。安福火腿的原料源自当地的安福安猪，这种猪最大的特点就是肉厚皮薄，脂肪含量小，用它腌成火腿，不仅香味扑鼻，味道也特别鲜美。
遂川板鸭
俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。
井冈山金桔
井冈山金桔是江西省吉安市井冈山市的特产。井冈山金桔果实形似鸽蛋，生时青卢色，熟时金黄色，桔形色佳美;肉嫩汁多，酸甜适口，芳香怡人。井冈山客家有俗语："高身橙，扁身柑，味甜个小为之桔"，金桔就是柑桔类水果中最小的一种。金桔在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。年产五百万斤以上。金桔又叫寿星桔，它的独特之处就在于以吃果皮为主。井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为佳，树干短小秀气，果实形似鸽蛋，生时青卢色，熟时金黄色，桔形色佳美;肉嫩汁多，酸甜适口，芳香怡人。它不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔类水果中名列前茅，还具有抗炎、抗溃疡、降低血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，药用价值较高。
窑头豆腐
窑头豆腐，是万安县与万安鱼头齐名的传统名菜，在赣江流域就流传着关于万安饮食文化的名谚：“窑头豆腐百嘉酒”，凡是吃过窑头豆腐的人，都对其赞不绝口。它以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断，摔在地下而不烂成稀泥状而传为佳话。用它再加工成油豆腐、煎豆腐等等、味质亦佳。
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