如果说锅包肉是东北菜，那么今天说的"雪衣豆沙"就是正宗的吉林菜。但，真有吉林人没吃过啊。比如，我的女神。我的女神前身是我的发小，之所以能做我的女神，是因为在"辩论（da zui jia）"这件事上，我从未见过有人赢过她。怎么形容呢？就好比是狮城辩论赛里的姜丰以及奇葩说中的马薇薇吧。十几年来，我和小伙伴们一直都在奢望着何时能"扳回一局"，不过这些都是妄想。
但，一次偶然的机会，我终于体会到了"大仇已报"的快感，原因是——作为地地道道的吉林人，女神居然没有吃过雪衣豆沙，甚至都没听说过。"哎妈呀，没吃过雪衣豆沙你还好意思说你是吉林人呐！"不要嘲笑我没出息，这个梗每次提起我都觉得很爽，盘算着从小比女神多吃过的雪衣豆沙，一种雪衣变天使的幸福感油然而生。
传说中的雪衣豆沙，其貌不扬，但好吃
雪衣豆沙，是正宗的吉菜，其他省份的小朋友别和我争，真心是从吉林发扬光大出去的，不信问度娘。不过在黑龙江和辽宁，据我"实地考察"，这道菜有了更好听的名字，比如雪绵豆沙、美丽豆沙等等。在我记忆中这是一道饭店里才能做的菜，反正我从来都没有在家宴中吃过。而且这道菜从来没有吃够过，因为每次一盘8到12个，一桌人每个都尝尝，能进我嘴的最多2－3个，而我的胃口，我能吃一盘！
我琢磨了许久也没想明白，为什么许多人会喜欢这道菜，想到了失眠也只能总结出雪衣豆沙神奇的口感——像棉花一样的蛋白在过了油之后与豆沙搭配在一起，真的很难用一个词来形容。此外，雪衣豆沙之所以让许多人念念不忘，还在于当时制作的难度。以前没有打蛋器的时候，蛋白打发全靠厨师用筷子手动搅拌，搅到筷子能够立在蛋白之上就OK了。不过，随着打蛋器走进千万个"家有烘焙爱好者"的家庭，雪衣豆沙在我心中的地位就由女神走向了女闺蜜。只要不怕胖、只要不怕浪费油，想吃就吃分分钟的事儿。真的，嘴吃为实。
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