吉安，古称庐陵、吉州，元初取“吉泰民安”之意改称吉安，江西省地级市，长江中游城市群重要成员，位于江西省中部，赣江中游，西接湖南省，南揽罗霄山脉中段，据富饶的吉泰平原，是江西建制最早的古郡之一，是赣文化发源地之一；
吉安城市虽不大，但是吉安的特色小吃可不少，这一期大志就为你推荐一些吉安的美食，到了吉安可以品尝一下。
- 安福火腿
安福火腿，是江西省吉安市安福县著名的传统特色美食；
安福火腿选料讲究，加工精细，制作火腿的原料选自安福米猪，这种猪个头小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿；
做成的火腿形如柳叶，腿身饱满，皮薄肉嫩，含有蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，是烹制佳肴的上乘原料，也是赠送亲友的上等礼物。
- 遂川板鸭
遂川板鸭，是江西省吉安市遂川县的特色美食，有“腊味之王”的美称；
遂川板鸭品质优良，工艺卓越，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料，以腌制、烘烤、晾晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工而成；
吃起来香味浓烈，肉嫩骨脆，味道醇厚，回味无穷，深受食客的喜爱。
- 安福带皮牛肉
安福带皮牛肉，是江西省吉安市安福县的特色小吃之一；
安福带皮牛肉选择纯天然放养的，生长期较短的小黄牛为原料，配以香菜、辣椒、豆瓣酱、料酒、大蒜、料汤，味精、盐、植物油等佐料烹制而成；
此菜富含蛋白质、氨基酸、胶原蛋白等营养成分，肉质鲜美，食之回味悠长。
- 吉安炒粉
吉安炒粉，是江西省吉安地区的著名特色小吃之一；
吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉丝、鸡蛋、油、盐、姜丝、酱油、吉安冬酒等原料炒制而成；
吃起来香气扑鼻，味道可口，常吃不厌，深受大众喜爱。
- 井冈山烟笋烧肉
井冈山烟笋烧肉，是江西省吉安市井冈山地区的传统特色小吃；
井冈山烟笋烧肉以干烟笋、猪肉、姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、精盐、冰糖、淀粉、油等原料烹饪而成；
食之肉味甘美，笋味绵长。
- 泰和酱菜
泰和酱菜，是江西省吉安市泰和县的地方特色小吃；
酱菜以当地农家特产为原料，以五香、生姜、大蒜、甘草、香醋、辣酱等为佐料，经过特定工艺加工精制而成；
泰和酱菜主要产品有什锦菜、甜酸萝卜、多味菜、甜大蒜、酱早瓜等多个品种，具有香、甜、酸、辣、鲜、脆等特点。
- 清炖武山鸡
走进美丽的吉安，一定要品尝的美食就是清炖武山鸡；
清炖武山鸡是江西的名菜，顾名思义就是用武山鸡炖制而成的，这道菜的味道极其的好，鸡汤味道十分的清新鲜美，鸡肉十分的酥烂入味！
武山鸡不仅味道一顶一的好，还有十分好的滋补作用呢。
- 吉安薄酥饼
这个是吉安市的传统名特产，薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品；
采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过32道工序精制而成；
成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。以其香甜薄脆，甜而不腻，酥而不散，闻名遐迩。
- 登龙粉芋
吉安县登龙乡的登龙粉芋，便是一道不可错过的美食；
因为芋头看起来就像是蹲伏的猫头鹰，因此芋头也被叫做“蹲鸱。
- 永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜；
因其具有"细腻、淳厚、爽滑、筋道"的优点，而被列入"十大赣菜"之一。
- 泰和酸萝卜
泰和萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身， 回味绵长，且有生津开胃、消积化食的功效，有未吃先流涎，吃了还想吃"的吸 引力；
咸菜采用优质包心芥菜精制而成，口感脆嫩，酸豆角全部采用白豆角腌制， 色香味皆佳，是美食的最佳配料，生食皆可。
以上就是大志为您推荐的吉安的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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