《舌尖上的中国3》正在热映，这么多美食令人垂涎欲滴。江西地大物博，每个地方都有各自的特色，今天就来盘点一下才子之乡吉安的小吃，这些你都吃过吗？

解缙豆花
豆花看起来有点像豆腐渣的感觉，但是加上葱花，调料是份很好的小吃，很有特色，解缙也是江西吉安有名的人物。

板鸭
遂川县的板鸭，金桔和狗牯脑，是遂川三宝，板鸭是遂川老表每年过年宴席上的一道菜，现在这个时候老表们都开始晒板鸭了，过年来招待客人，可蒸也可炒着吃。

金桔
遂川三宝之一，金桔是在金秋时成熟，外边金色，金桔还可以做药，具有止咳的功效。

窑头豆腐
窑头豆腐据说吃过的人都赞不绝口，而且还说摔在地上都不会摔烂。

霉豆腐
用豆腐藏着发霉，然后加入各种调料，辣椒粉等，很好吃，特别下饭~

豆饼
这个是煎的，可以加花生也可以加豆子，一口咬下去真的很脆很香！

茄子干
永新的茄子干饼
永新茄子干超级好吃，辣辣的，软软的。

永新腌熏腊肉
其实有点像培根的味道，有点咸。

安福火腿
安福的火腿，与金华的火腿其名，火腿肉很好吃。


泰和酸萝卜
白萝卜切成丁，然后介入醋，盐和糖，还有辣椒，腌制小半天就可以了，非常爽口开胃。

永丰七彩红薯
各色各样的红薯，看着就很可爱。

薯包米果
薯包米果刚煎出锅真的很香，很好吃，舌头都要吃进去了。

兰花根
这是农村过年的时候的小吃，以前都会自己在家煎，但是现在很多人都会去买

在吉安，美食是这个城市的名片，是这个城市的另一种打开方式。无论是喧闹的市区街头，或是幽静的小巷深处，都有着让人念念不忘的味道。
红烧狗肉

俗话说，秋冬狗肉十里香。永新狗肉是用留皮狗肉加多种佐料烧烤而成的一道鲜腴厚味的江西名菜，也是当地群众待贵客的佳肴。狗肉属温性，冬春两季，气候寒凉，吃红烧狗肉。有益气、补肾、理脾、暖腰膝、壮气力等功效。对老人体质虚寒、腰膝酸痛、小儿遗尿有明显疗效。
万安鱼头

千里赣江——万安水库的鳙鱼取下的鱼头，为万安特产之一。该鱼具有独特的透明胖头，尤其是鱼脑与众不同，比一般的鱼脑大而肥厚。万安鱼头蛋白质含量为21-27%，因水质好无污染，比其他地方的鳙鱼高3%，脂肪含量为1.7-5.7%适中。鱼脑肌肉中含18种氨基酸总量为320.72毫克，比其它鱼高25%-55%，并富含谷氨酸（鲜味氨基酸），因而肉质鲜美。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
泰和三杯乌鸡

三杯乌鸡以被誉为“白凤”的泰和县武山乌鸡为原料，烹制时不放汤水，只需配一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，至于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。
井冈山竹笋

竹笋是井冈山有名的古老特产，，菜式多样，有兰花小竹笋、炒双冬(冬笋、冬菇)、玉兰片、笋干、小山竹炒香菇、酸菜炒小竹笋、酸菜炒冬笋、腊肉炒冬笋、肚尖炒冬笋等，各种山笋菜玩着花样，鲜嫩味美，你一定不会觉得腻。
新干三湖桔香鱼丝

三湖桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料，配以河中草鱼制成的鱼丝，红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。相传，乾隆下江南微服私访途经新干三湖，品尝了三湖桔香鱼丝后，大为赞赏。此菜还被评为赣菜名菜。
吉安炒粉

要说起哪种最味道能代表吉安，那必须是吉安炒粉。在外地读书或工作的朋友每次回家第一件事必须是来上一碗吉安炒粉。吉安炒粉是一种家乡味道，味道早已经深入人心，吉安炒粉根根柔腻带劲，加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干椒大火炒成，很容易与作料一起入味，味道油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳。
莲花血鸭
以莲花、永新最有名。做法比较讲究：关键用料为水鸭（两三个月的最好）+鲜红辣椒+自酿水酒，这种醇香而又刺激的美味，出了吉安真的很难吃到。

野艾米果
艾米果味道香甜，带着艾草的芳香，一道纯天然绿色美食。

吉安物产丰富，饮食文化也是璀璨多姿。无论你走多远，无论你在哪里，最难忘的总是家乡的味道。这些美食虽然没有华丽的外表和精巧的技法，但家乡的味道始终是我们心中最美好的味道。
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