夏天來臨了，沒有多少人能抵擋得住夏天夜晚，一邊剝小龍蝦，一邊喝冰啤酒，一邊聊天吹牛的誘惑啊！怎麼樣，和我一起煮上一盤麻辣小龍蝦，記得先把啤酒凍上！一定要凍冰一點哦，只有冰啤酒配小龍蝦才過癮！
到菜場買回來的小龍蝦不急著吃，先在清水裡養2個小時，如果很髒還可以換水。很多人不太會挑小龍蝦，今天教大家一招，通常我是捏頭部和身體硬不硬朗，殼夠硬說明夠老結，但是很多小龍蝦尤其市場上賣20幾元錢一斤的，殼都不會硬，所以我們退而求其次，捏它的身體，左手捏住身體，右手摸蝦腹，肉鼓出來的肥一點，沒肉的乾癟的就瘦，不要挑。
接下來就是處理小龍蝦了，先拿一把牙刷，在流水下把小龍蝦刷洗乾淨。接下來把小龍蝦的8只細爪剪掉，因為沒有肉，又容易附著髒東西，只留兩個大鉗子。
再把小龍蝦的頭和眼睛剪掉。把頭部的一個沙囊用剪刀夾出來棄去，保留蝦黃部分。
最後把蝦尾中間一節折斷抽出蝦線，一隻小龍蝦就處理乾淨了，雖然做起來有點麻煩，但是自己家裡吃著就放心很多。小夥伴們有沒有流出口水來？如果流出來了，就趕緊行動吧！自己動手做一盤又幹淨衛生，又美味的麻辣小龍蝦解解饞吧！
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