在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
今天教大家做了一道酸辣藕片，爽口開胃非常下飯。如果家裡有人沒有胃口，這道菜再合適不過了，這肯定會比什麼第五道菜有用。就連早餐小膳也很喜歡做這道菜，配上粥一起吃那叫一個爽快。蓮藕還是一種營養價值很高的低脂食品，味道甘甜、清香具有清熱涼血的作用。
《酸辣藕片》
酸辣藕片
所需食材：蓮藕、小米椒、米醋、鹽、油
製作步驟：
- ①：蓮藕去皮，切片備用。
切蓮藕
- ②：小米椒切長段備用。
切小米椒
- ③：切好的藕片，用清水沖洗乾淨切口的澱粉。
洗去澱粉
- ④：拿一個空碗倒入三分之一清水，再倒入適量米醋，撒上一勺鹽，攪拌均勻備用。
調料汁
- ⑤：平底鍋熱鍋倒入適量油，放入小米椒爆香，爆香後倒入藕片。
爆香
- ⑥：藕片炒幹水分，倒入剛剛調好的料汁，繼續翻炒。
倒入料汁
- ⑦：翻炒至料汁收至粘稠即可關火出鍋。
翻炒
- ⑧：拿個好看的碟子裝盤，一道爽口開胃酸辣藕片就做好了。
完成
總結：
- 藕片可以儘量切薄一點，這樣口感更好。
- 用清水沖洗藕片會使藕片更白，洗去澱粉炒出來更加爽脆。
- 藕片一定要大火快速翻炒，別炒太長時間，時間太長會影響藕片的爽脆。
如果還是不懂的朋友可以觀看我往期視頻：
謝謝觀眾老爺們細心觀看，如果喜歡小膳的作品還望點贊、評論、關注支持！
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