黃瓜不要只會涼拌了，加點紫蘇一煎一燜，黃瓜吃出肉的感覺

黃瓜不要只會涼拌了，加點紫蘇一煎一燜，黃瓜吃出肉的感覺

黃瓜，可以說是我們日常生活中最為常見的一種蔬菜了，黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，一直深受人們的喜愛，尤其是在炎炎夏日，餐桌上如果沒有一盤涼拌黃瓜總會感覺少了點什麼。

據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

黃瓜的包容性可以說是相當的好，生吃生津止渴，涼拌酸辣開胃，清炒著吃也清脆爽口，讓人無法挑剔，但如果你只會這幾種吃法，那就太OUT了，用烹肉的方法，將黃瓜先煎後燜，煎得軟趴趴的然後再用小火一燜，黃瓜吸收了醬油的鹹鮮和紫蘇蒜蓉的香味，冥冥之中就會讓你產生在吃肉的錯覺。

接下來我來跟大家分享一下這種能讓人吃出肉的感覺的紫蘇煎黃瓜是怎麼做出來的吧：

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--【紫蘇煎黃瓜的製作方法】--

材料準備：

黃瓜2根，紫蘇1把，大蒜3瓣，小紅辣椒幾個，食用油、生抽、耗油、白糖各適量

製作步驟：

1.黃瓜洗淨，切成0.5釐米厚的片，紫蘇切碎，大蒜拍碎，小紅辣椒切圈備用；

2.用一個碗倒入適量生抽、耗油、白糖以及少許清水，調成醬汁備用；

2.鍋燒熱放入適量油，將黃瓜一片一片放進鍋裡，小火慢慢煎，等一面煎的略微變黃之後翻過來煎另一面，兩面都煎好後盛出；

3.鍋裡留底油，放入小紅辣椒和蒜粒炒香，再倒入煎好的黃瓜，翻炒幾下，最後放入紫蘇和調好的醬汁，翻炒均勻後大火收汁即可。

技巧總結

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1.黃瓜不要切的太薄了，影響成品造型和口感；

2.黃瓜只需要煎至兩面略黃，六成熟就可以了，熟的太透了就不夠爽嫩；

小知識：

紫蘇，是一種含有特異芳香味的調味蔬菜，葉子通常為紫色，也有綠色的，在我們農村菜園子裡經常可以看到野生的紫蘇，可以切碎之後用辣椒麵和調料拌了吃，並且紫蘇葉煎服具有發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒的功效，紫蘇葉還能促進消化液分泌, 增強胃腸蠕動，紫蘇種子也被大量用於製作紫蘇油。

結語

好了，以上便是我今天分享的紫蘇醬黃瓜，換個不一樣的做法，讓黃瓜吃出肉的感覺來，感興趣的朋友們可以自己嘗試著做一下。

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