1.涮牛肚
涮牛肚在西安的大街小巷都有售賣，是非常的受歡迎的特色小吃。把新鮮的牛肚切片串起來，在高湯中微微一煮，然後在蘸上實現調好的醬汁，濃香進到，讓人慾罷不能。
2.羊肉泡饃
這可是一道家喻戶曉的美味，《舌尖3》還專門介紹了西安老字號的羊肉泡饃。羊肉泡饃是陝西的傳統美食，西安羊肉泡饃最負盛名，現在羊肉泡饃已成為陝西名食的"總代表"。羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱"羊羹"，宋代詩人就有詩:"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"。西安的羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，讓人吃過以後回味無窮。
3.肉丸糊辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般。好的是韓森寨康樂路上的“馬奎肉丸胡辣湯”。
4.Biangbiang面
相信大家知道biang biang 面都是因為“biang”字的寫法，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦。Biangbiang面是陝西的傳統美食，因為製作的過程會有biang、biang的聲音而得名，Biangbiang面通常用手拉成寬寬的麵條，然後用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入煮好的麵條，淋上燒熱的植物油就做好了。
5.陝西涼皮
西安傳統特色小吃，多使用小麥麵粉製作，調好的涼皮，皮子白裡透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看。西安涼皮以"薄、筋、細、滑"而聞名，涼爽可口。米皮晶瑩香糥，辣椒香辣爽口，一碗正宗的西安涼皮紅豔如火，酸辣爽口，再配以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱完美。特別是炎熱的夏天，來上一碗涼皮，是一件何等爽快的美事！
6.岐山臊子面
說到西安的麵食，岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結“酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光”。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的“永豐岐山臊子麵館”是味道最正宗的一家了。
7.臘汁肉夾饃
陝西省非物質文化遺產，由三十多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此製作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。
8.鍋盔
鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，陝西八大怪之一，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，由此得名。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱，乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。是西安的傳統麵食，製作歷史可以追溯到商周時期。鍋盔是陝西八大怪之一，鍋盔製作工藝精細，素以"幹、酥、白、香"著稱，深受人們的喜愛。
9. 甑糕
從名字就能看出甑糕是由甑鍋蒸制而成，以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮豔，紅白相間，粘甜味美。西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販，遠遠的就能聞到糯米的香味。因為軟糯香甜、熱量又大，很多上班族還把甑糕當做必不可少的早餐。喜歡吃甜食的朋友們就一定不能錯過這香甜軟糯的傳統美味了。
10.葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年，淨重一公斤左右，肉質鮮嫩。如果是想要去品嚐的話，可以乘坐616公交專線或者外語大學專線，做到終點站西安外語大學長安校區，從外語南門再往西走兩百米左右即可到達。
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