香菜，是最受歡迎的一種芳香蔬菜了。
中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中、健胃的養生食物。
我是極為喜歡香菜的，以為香菜在很多菜餚中，都是畫龍點睛的那一筆。比如做魚，沒有最後那幾株婀娜的香菜攀上魚身，就出不來魚的真正味道。
還有，像冬瓜湯、紫菜餛飩、牛肉麵、羊肉燴麵等湯水，沒有那一小撮香菜末兒，就出不來湯的魂兒！
夏天拌涼菜，即使香菜再貴，也得買來幾棵，放在黃瓜肉絲拉皮裡，否則，那肉絲的鮮香味兒就提不起來。
吃飯，有了香菜，那才叫香！因為香菜的能量大啊，把不好的味兒都趕走了，留下濃濃的香氣，挑逗你的食慾。
香菜大多時候都是護脾胃的，它的暖，使胃很舒服，使你欣欣然地喜歡、接受了食物。
香菜，還可以用作藥用，小時候，我經常高燒，有一次怎麼也退不下去，快燒糊塗了，我媽已經開始坐在床邊抹眼淚，樓下鄰居敲門進來，介紹了一個方子，讓拿香菜搗碎，和上雞蛋清，搓後背。沒想到，還真管用，很快體溫就下去了。瞧！我現在的大腦還好使，還能寫書給大家看。
長大了，讀了很多醫書後，我知道了香菜可以發汗解表，去食積、透麻疹，幫助消化，治療很多病症。而我小時候就是食積造成的發熱，所以，用香菜一搓，把香菜的芳香滲透進背上的胃俞，就齊活了。不費吹灰之力，就退了燒。如果放到現在，小孩子恐怕都要去醫院捱上一個星期的點滴了。
做家長的，不妨在孩子因食積、內熱散不出去而發燒時，試試這個”芳香療法”，不僅省錢，而且實用、見效快。
（未完待續）
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