這個西紅柿辣醬非常簡單。但是味道絕對一流！
喜歡的做起來！
先來一張照片看看！
沾饅頭，吃麵條，拌米飯都香。
顏色好看。味道更香。
選西紅柿要選熟透的！紅紅的那種！
西紅柿去皮。直接鍋裡煮的。水開就可以了。不用多煮。去皮就可以。
去皮以後。弄碎弄爛。什麼方法都可以。也可以帶一次性手套直接抓爛。也可以搗碎。不管什麼方法都可以。
蔥姜剁碎。多一點好吃。大概用了三四根蔥。
準備豆瓣醬。
準備辣椒。
鍋裡倒油。胡麻油或者菜籽油最適合。沒有就用家裡的炒菜油就可以。油多一點。
下蔥姜爆香。
來回翻。讓蔥花炸的發黃一點好吃。但是不能糊啊。
下辣椒
炒到辣椒炸好了就放豆瓣醬
醬炒一炒就倒入西紅柿
然後就慢慢熬吧。熬到稠了就可以
熬到差不多的時候放鹽
熬到這樣就可以出鍋了。出鍋嘗一下。淡的話可以再加鹽。然後加點雞精。
準備蒜。大概一碗。
洗乾淨處理好。
全部壓碎。
這樣口感好。用壓蒜器不好。
剁碎
醬冷卻以後把蒜加進去加OK了。是不是很簡單！
最後裝瓶，可以吃好久也可以裝瓶密封，放冰箱放冬天也可以吃的！饅頭、面、餅子不用其他菜 蘸著都好吃！
西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料： 番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨 ；
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬；
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘；
4、最後加鹽調味即可。
番茄炒豆腐
主料：番茄一個、豆腐一塊
輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊；
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。
做法一
材料：
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法：
1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5 碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
製作竅門
1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！
-番茄魚-
食材：茄汁30克；魚1條；西紅柿1個；香菇3個；香菜1棵；油菜(小)2棵；豆芽適量
調料：食用鹽1勺；植物油3勺；蔥薑蒜適量
做法：
1.將魚洗淨，將魚肉片切成片，加入糖和鹽，倒入料酒和蛋清充分裹勻。
2.將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗淨，西紅柿切小塊，蔥薑蒜切小塊備用。
3.鍋裡熱油爆香蔥薑蒜，放入魚片輕煎。
4.放入西紅柿塊和蕃茄面汁。
5.倒入沸水放入菜類煮開就好，加鹽調味，撒香菜上桌。
番茄熱湯麵
用 料：
主料：麵條50克、番茄1個
輔料：食用油1湯匙、鹽1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半個
做 法：
1.番茄去皮切丁
2.炒鍋油熱後放入蔥
3.蔥末炒香後放入番茄丁、鹽、生抽
4.番茄丁炒至出湯
5.加適量水
6.水沸後下入麵條
7.煮至麵條成熟後放入少許菠菜，略煮即可關火
8.煮好的湯麵盛入碗中，放煮好的雞蛋即可享用
番茄蹄花煲
用 料：
主料：豬蹄2只
輔料：西紅柿500克；香菜1根
調料：食鹽1小勺；蔥適量；姜適量；八角1個；番茄醬1小勺；白酒1大勺；白糖1小勺；水適量
做 法：
1.蹄清洗乾淨（我買的這豬蹄一根毛都沒有，挺容易清洗的），用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥薑切片備用，西紅柿洗淨備用
2.豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可
3.煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒
4.翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻
5.開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾
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