麻婆豆腐
材料：豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 薑末、醬油、鹽、辣椒醬、辣椒麵、花椒麵、水澱粉適量
做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。
2、鍋中放油燒至六成熱，放辣椒醬、醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香
3、加一碗高湯（水也可），放豆腐、肉末煮5分鐘。
4、放入蒜苗，翻炒幾下，勾欠
5、起鍋撒上花椒麵（喜愛香油滴朋友，可放4.5滴香油）。
黑木耳番茄炒雞蛋
材料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末；
做法：1、黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片，開水中淖水後濾幹備用；
2、番茄洗淨後切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用；
3、鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃；
4、鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻後，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌。
茄汁肉末玉米粒
用料：玉米大半個；豬肉末適量；青椒（稍微有點辣的）1個；番茄2個；生薑少許；料酒；
超好吃下飯菜——茄汁肉末玉米粒的做法：
準備好食材：玉米沖洗後切成三段，將玉米粒用菜刀切下來備用；番茄用鹽搓洗乾淨後切小丁；青椒洗淨後切小塊；豬肉剁成肉末；生薑切條；
鍋裡少許油，劃入姜條炒幾秒後迅速倒入肉末，將肉末劃散；撒少許鹽和料酒，變白色後盛出來備用。
鍋裡少許油，劃入玉米粒翻炒20秒左右；
倒入青椒混合翻炒出香味
劃入番茄丁炒出汁水，將肉末倒入，混合翻炒，加少許水燜5分鐘左右，出鍋前撒鹽。可加一米米白糖提味。一定要記得保留少許湯汁。
紅燒豆腐
所需材料：嫩豆腐2塊，花生油2勺，豆瓣醬2勺，香蔥1棵，耗油1勺，白糖半勺，生抽半勺，清水適量，黑胡椒粉少許。
步驟1.豆腐洗乾淨切小塊，香蔥蔥頭切開，切蔥花待用。熱鍋下一勺子油，豆腐和蔥頭一起下鍋煎。
步驟2.煎至兩面微黃，裝起來。
步驟3.繼續放一勺子油和豆瓣醬炒香。
步驟4.加蠔油，白糖，生抽，胡椒粉，清水下鍋。
步驟5.燒開後加豆腐，翻拌一下。
步驟6.小火煮至汁比較濃稠，關火。
步驟7.上碟撒蔥花，紅的醬汁，綠的蔥花，內裡嫩滑的豆腐，好吸引。
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