6道家常菜的做法，美味簡單，收藏了每天給家人做不一樣的菜.
菌菇煲
菌菇煲，香氣誘人，鮮味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增強免疫、防三高、抗腫瘤、清血脂、養腸胃、強腎臟、減脂肪.
食材：香菇、金針菇、秀珍菇、蟹味菇.裡脊肉、豆腐、胡蘿蔔
香菇、金針菇、秀珍、菇蟹味菇.
做法：1.食材準備好，清洗乾淨。
2.裡脊肉切片，加鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻，再加幾滴油，抓勻。
3.豆腐切小塊，蔥切碎.
4.炒鍋加熱後加點玉米油，加入菇類和胡蘿蔔翻炒.
5.加入滿滿一鍋水，加入豆腐，適量醬油，大火煮開，小火慢燉大約20到30分鐘左右.
6.時間到了，開大火，加入肉片。然後用筷子攪散，煮到肉變色即可。最後加鹽調味，撒點蔥花或香菜。
三杯雞
三杯雞，雞肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。非常美味。
食材：1只整雞，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生薑
做法：1.一隻整雞，清洗乾淨。去掉雞頭，雞屁股。
2.然後把清洗乾淨的整隻雞放進砂鍋裡。倒入低度的白酒300毫升，（一定要選擇低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最後放入幾片生薑。
3.然後蓋上蓋，先用大火燒開。再轉小火，中間需要每隔幾分鐘翻動一次。這樣防止它粘鍋。
4.保證每一面都煮的比較均勻，顏色也好看，還可以藉助勺子，把醬汁淋到雞身上來。
5.大約煮25分鐘，然後用筷子試一下，可以輕鬆插入，證明已經熟了。然後取出，放在案板上，看著就很有食慾。
6.稍微放涼，切成小塊。裝進盤子裡。再淋點剛剛煮雞的醬汁，撒點香菜末點綴一下就可以了.
京醬肉絲
京醬肉絲，有顏又美味！吃在嘴裡那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲，令人回味無窮。
食材：裡脊肉，料酒，鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，一張豆腐皮，胡蘿蔔，小蔥，甜麵醬，生抽，老抽，白糖，蒜末，薑末
做法：1.先把裡脊肉切成薄片，再切成絲，裝進碗裡。
2.把肉醃一下，加1勺料酒，加適量的鹽，胡椒粉，1個雞蛋清，少許澱粉，把它攪勻。醃上20分鐘。
3.再做一下花邊，準備一張豆腐皮，然後把胡蘿蔔先切成片，再切成絲。鋪在豆腐皮上一邊。然後再放上香蔥葉
4.把它捲起來，還留一點豆腐皮。然後再把它斜著切成段。擺在盤子裡。
5.然後調醬，碗里加入甜麵醬
6.再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一點涼白開，把它攪拌均勻，備用。
7.肉已經醃好，鍋裡多放點油，燒熱，把它炒一下。把它炒至顏色發白，8成熟就可以了。炒好以後，倒出。
8.鍋裡倒油，放上蒜末，薑末炒香。炒香後，倒上炒好的肉絲，肉絲炒勻後，倒入調好的料汁，炒勻。
9.炒好的京醬肉絲，放在盤中間。那這道有顏又美味的京醬肉絲就做好了.
香菇釀鵪鶉蛋
香菇釀鵪鶉蛋，新穎美觀，營養豐富，口感嫩滑。
食材：香菇，鵪鶉蛋，蔥
做法：1.鮮香菇用先用清水清洗兩遍，再加兩勺澱粉，泡5分鐘，這樣能把香菇裡的髒東西清洗乾淨.清洗乾淨以後瀝乾水分.
2.香菇去締，儘量剪深點，看上去有個小坑，這樣蛋液不外流，蛋黃也會留在中間.
3.每個香菇裡面打進一個鵪鶉蛋
4.依次都弄好，擺盤。鍋里加水，把弄好的香菇蛋跟盤一起放進去蒸15分鐘.
5.香菇蛋蒸好後會有比較多汁，蒸好後把汁都倒鍋裡，煮開後倒入生粉芡，加入兩勺蒸魚豉油、鹽、可以加入少量耗油，煮開。
6.勾芡的汁兒就好了，最後淋在蒸熟的香菇鵪鶉蛋上。（也根據個人口味，還可以少放點香油，更香哦！也可以在表面撒點香蔥段，這樣視覺效果更好；）
口水雞腿拼金蛋
口水雞腿拼金蛋，芳香四溢、香飄十里、油而不膩、香脆可口.
食材：雞腿1個，鵪鶉蛋6個，辣椒油3勺，香油1勺，生抽2勺，醋2勺，花椒油1勺，麻油2勺，雞精適量，鹽適量，花生米一把，香菜蔥花蒜末適量，生薑1塊，八角2顆，花椒適量
做法：1.先將雞腿焯水注意下，撇去浮沫油脂。然後另外起鍋倒水，放入花椒，八角薑片煮熟
2.另外用一個鍋將鵪鶉蛋煮10分鐘，煮熟後剝殼備用
3.雞腿熟後放入冷水浸泡一會兒，然後切塊擺盤
4.花生米下鍋炸熟，然後碾碎
5.香菜蔥蒜切好，取一個碗，倒入辣椒油、花椒油、麻油、香油、蠔油、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精調成汁澆到雞腿上，再撒上花生碎跟蔥蒜末
6.燒一點有澆在上面。然後將鵪鶉蛋切成兩半，擺在兩側，加點枸杞或者胡蘿蔔碎裝飾即可.
梅乾菜扣肉
扣肉吃起來肥而不膩，瘦而不柴，酥軟美味，而墊底的梅乾菜也是超級下飯！
食材：五花肉，梅乾菜
做法：1.五花肉要選三線五花肉，鍋中燒熱，放入五花肉將皮給烙一下，做這一步是為了讓五花肉的皮更酥軟，又能去掉皮上的毛，還能去除肉皮上的腥味，將皮烙至金黃色即可.
2.加入清水，用刀把皮刮乾淨，鍋里加水放入肉，加薑片，花椒，煮15分鐘，煮8分熟.
3.另起鍋，炒糖色，鍋裡放少許油，加一勺白糖.
4.小火，炒化，炒至紅褐色起泡.倒入一小碗開水，糖色完成.裝入碗中備用
5.煮好的五花肉過一下涼水.撈出，用叉子在焯過水的五花肉的皮上扎孔，越密越好.然後刷上一層高度白酒.再刷上剛剛炒好的糖色.
6.鍋裡倒油，燒熱，豬皮朝下，炸8分鐘.炸至豬皮成金黃色.撈出
7.準備好芽菜或者是梅乾菜，鍋裡放油，倒進鍋裡炒香.盛出.把炸好的五花肉切片.裝進盤裡，加薑末，生抽一勺，陳醋半勺.
8.花椒半勺，米酒一勺.鹽適量，糖水3勺.抓勻擺盤。豬皮朝下.
9.上面鋪好芽菜.上鍋蒸，中小火蒸1個半小時.蒸好後，取出，倒扣在盤中
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