蠔油手撕包菜
做法:
1.首先將包菜洗淨,去除老葉,用手撕成小塊備用。
2.蔥,蒜瓣,幹辣椒切碎備用,
3.鍋裡放油,冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然後倒入包菜下鍋翻炒。
5.包菜葉子開始變軟後,加入適量鹽、生抽,蠔油繼續翻炒。
6.炒至斷生後,加入蔥花翻炒片刻即可。
紅燒羊肉
材料:羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、鹽、小紅椒、茴香適量
做法:
1、羊肉切塊,羊肉過水洗淨
2、起油鍋加熱,放入小紅椒煸,放入羊肉煸炒。
3、倒入半瓶啤酒炒勻,放入姜、桂皮、茴香、鹽,倒適量的老抽炒勻
4、再放入冰糖炒勻,煮開改用小火燜煮至羊肉酥
5、最後放入生抽炒勻盛盤即可
椒香魚排
材料:魚排400g。蒜茸20g、薑末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。
做法:
1.將魚排、蔥花、姜、料酒醃製2小時。
2.將醃製好的魚排裹生粉炸至金黃,出鍋,即可上桌。
涼拌藕片
材料
蓮藕2節,辣椒油,香油,香醋,生抽,鹽,糖,蒜蓉
做法
1.將蓮藕清洗乾淨,削去表皮備用。
2.鍋裡放適量的水,將去皮的蓮藕下鍋煮大約15分鐘。撈出放涼。
3.將煮好的蓮藕切成薄片,裝在大碗中備用。
4.在蓮藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,鹽,糖,蒜蓉拌勻,裝入盤中即可食用。
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