糯米餈的做法和麻薯很像，只是做糯米餈加入的是澄粉，做麻薯加的是澱粉，它們的口感相似，家裡有糯米粉的可以一起做著試一試，糯米餈的種類有很多，比如抹茶糯米餈、紅豆糯米餈、芒果糯米餈、紫薯糯米餈。
芒果糯米餈
- 210克水磨糯米粉中加入10克沒有味道的植物油和60克糖攪拌均勻。
- 加入250克純牛奶攪拌至沒有顆粒，可以過濾一遍讓麵糊更細膩。
- 將攪拌好的麵糊倒入碗中，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘左右。
- 蒸熟後拿出來用筷子攪拌讓它冷的快一點，冷卻都手能適宜的溫度。
- 也可以放冰箱冷藏後再帶上手套抹上油包餡料。
- 芒果去皮切小粒，將糯米皮分成等分的麵糰。
- 麵糰滾圓按扁包入芒果粒，再滾上椰蓉就好了。
紫薯糯米餈
- 餅皮的製作跟芒果糯米餈一樣。
- 紫薯去皮切片上鍋蒸熟，蒸熟拿出來用勺子按碎。
- 然後加入沒有味道的植物油白砂糖加熱炒成紫薯餡料。
- 然後將紫薯餡料包進糯米糰中，裹上椰蓉放入冰箱冷藏片刻就可以吃了。
糯米餈的餅皮就是我們過年吃的餈粑，將糯米打成餈粑，搓成小圓球或者切成方條都行，然後放進黃豆中滾一圈。現在我們也不可能天天打餈粑，所有就用糯米粉來做，方便簡單，節省時間，做法很像雪媚娘。
大家都是怎麼做糯米餈的了，歡迎留言交流。
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