三月紅——最早熟
荔枝中最早成熟的果子了，農曆三月份左右成熟，所以又叫三月紅，果肉呈黃白色，口感甜中帶酸韌性十足，果核較大，食後有餘渣，在荔枝中屬於中等品質。
糯米餈——最甜蜜
這個名字有沒有想到甜品啊，沒錯了這個品種的荔枝果如其名甜度極高，果肉為半透明的乳白色、口感極甜，果核瘦小，是不可多得的嶺南佳果。在東莞等地，該品種有“荔枝之王”之稱，市面上常見的有白皮和紅皮兩種糯米餈，一般在6月上旬或者7月下旬成熟。
妃子笑——最文藝
晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”妃子笑荔枝也就因此得名。這個品種的荔枝果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質風味優良，屬於優質荔枝荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發綠，其實很甜，核很小。妃子笑一般在5月中旬到6月中旬成熟，這個品種的荔枝還未變紅即可食用，紅色在三分之一或者一半時味道最佳，如果全紅的話，品質會有所下降。
掛綠——最高價
因為這種荔枝的果皮四分綠色六分紅色，並且每個都有一圈綠線，所以得名為掛綠。掛綠荔枝自古以來就是皇家貢品，即便是什麼上等品種糯米餈和它一比也弱爆了，畢竟人家單顆拍出過55.5萬的天價，現在市場上的荔枝才6塊錢一斤，人家一顆頂別的荔枝近十萬斤，請問，還有比這更牛的荔枝麼，這貨不是荔枝，這貨是鑽石……
圓枝——最多產
圓枝荔枝是荔枝當中產量比較高的一個品種，深受農戶的喜愛，這種荔枝也叫水東或水東黑葉，果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香，5月下旬或6月上旬成熟。
優質荔枝怎麼選？
1. 看顏色：無論多麼新鮮的荔枝，都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。
如果果皮上出現黑色或者褐色，則說明荔枝已經變質，吃貨小夥伴們切勿購買。
2. 憑手感：在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。
3. 聞氣味：新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。
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