食材：
千張 兩張、胡蘿蔔 半條、香菜 四五根、香脆椒 適量、生抽 適量、鹽 適量
做法：
a.將千張洗淨切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用。
b.胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，香菜去頭洗淨切小段。
c.取適量香脆椒裝在保鮮袋裡面，用擀麵杖壓爛。
d.把千張，胡蘿蔔絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子裡攪拌均勻。
e.裝盤即可食用。
PS：倘若有牙籤肉、炸雞柳也可以放進去一塊。味道不錯哦~
2.豆芽菠菜拌粉絲
食材：
菠菜 2棵、豆芽 200克、粉絲 1扎、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、芝麻辣椒油
做法：
a.菠菜去根，洗淨，切段，過沸水焯熟。
b.將焯熟的菠菜撈出，過冷水，撈出,瀝乾水分，備用。
c.芽以和粉絲用同樣的步驟，過過沸水焯熟，再過冷水，撈出,瀝乾水分，備用。
d.將菠菜，豆芽，粉絲放在同一個容器中。倒入生抽、陳醋、鹽、糖、香油調製的醬汁。倒入一勺芝麻辣椒油，拌均勻即可。
PS： 沸水焯菜的時候,可以放幾滴油或者一小撮鹽在鍋中,可使得青菜更加青翠哦！
3.蒜手撕茄子
食材：
茄子、大蒜、生抽、醋、鹽、香油
做法：
a.茄子洗淨，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼。
b.蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥。
c.挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3勺香油適量，攪拌均勻。
d.涼涼的茄子，用手撕成條。
e. 香菜切段，將蒜汁舀在上面，即可。
4.青椒皮蛋
食材：
皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法：
a.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。
b.尖椒剁碎備用。
c.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火。
d.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
分享到:
閱讀更多 美食小豆芽 的文章
