大家好，我是橘子，蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，口感滑嫩，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。雞蛋羹做法簡單、營養豐富，但有時蒸老了變成“蜂窩狀”，口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑，也是有訣竅的，今天就把蒸雞蛋羹的方法分享給大家，蒸出來的蛋羹營養加倍，口感更是滑嫩的不得了，做法很簡單，下面看看是怎麼做的吧。
1、我這裡用到的是4個雞蛋，首先把雞蛋打在一個大碗中，用打蛋器先把雞蛋攪散，這一步要儘量多攪拌一會，讓蛋清和蛋黃充分的融合在一起，然後往裡面加比雞蛋多1.5倍的溫水，再加一勺鹽，再次用打蛋器攪拌一會。
2、然後用濾網過濾到另一個碗中，這也是使蛋羹滑嫩重要的一步，過濾後，碗的上面還會有少許的浮沫，再用勺子把浮沫撇去。
3、為了使營養更加的豐富，我們可以在裡面放一些西藍花碎，和一些胡蘿蔔碎，開水上鍋，上面扣一個大盤子防止水蒸氣滴在碗裡，大火蒸20分鐘左右（蒸至的時間也可以根據雞蛋的量，酌情調整，如果雞蛋少，蒸15分鐘左右也就熟了）。
4、關火之後，燜2分鐘再出鍋，為了使口感更好，在上面淋一些香油，營養美味的蒸雞蛋羹就做好了 。這樣做出來的雞蛋羹紅綠黃三種顏色搭配，好吃好看，有蔬菜有雞蛋，營養很豐富，不管是老人還是孩子，都適合吃。做法超簡單，一看就會，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（雞蛋4個，溫水比雞蛋多1.5倍，鹽適量，西藍花兩朵，胡蘿蔔半根，香油適量）
烹飪小技巧：
雞蛋要充分的攪拌均勻，雞蛋液要用濾網過濾一下，關火後燜2分鐘再出鍋。
（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）
我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果您喜歡我的食譜，就請關注我吧，我會每天更新一道不一樣的美食教學
相關食譜：
分享到:
閱讀更多 橘子姐美食 的文章
