蘿蔔是一種非常大眾化的蔬菜，雖然這種菜很樸素，但是蘿蔔全身可都是寶。很多人在處理蘿蔔的時候，會將蘿蔔葉當垃圾扔掉，但其實，蘿蔔葉的營養價值非常高，不僅可以改善兒童的視力，還能促進腸胃蠕動！如果隨意丟掉是很可惜的！
那麼蘿蔔葉應該怎麼食用呢？下面呢，我就給大家分享一種蘿蔔葉的做法—蘿蔔葉炒肉末。
蘿蔔葉炒肉末：
準備食材：蘿蔔葉、豬肉、大蒜、大蔥、鹽、澱粉、料酒、生抽等。
做法：
1.將鍋中放入水後燒開，加入鹽，將蘿蔔葉放入鍋中，焯幾分鐘後拿出，然後準備一個盆，倒入涼水，將蘿蔔葉過涼水。將過了涼水的蘿蔔葉切成絲備用。
2.將豬肉切成肉末，放入乾淨的碗中，加入澱粉、食用鹽、適量料酒醃製20分鐘左右，為了讓豬肉更入味，可以給碗上加蓋保鮮膜。再將蔥蒜切好備用。
3.將鍋中加入適量的油，等到油溫上升，將姜蒜下鍋，把醃製後的肉末也放入鍋中，一起煸炒，再加入少許蔥花，炒到豬肉變色。
4.最後將焯水後的蘿蔔葉放入鍋中，將火調至中火，繼續煸炒，待蘿蔔葉熟之後，放入鹽。同時放入雞精提鮮。這樣好吃的蘿蔔葉炒肉末就製作完成了。
用這種方法制作蘿蔔葉，營養又美味，比吃紅燒肉還香，每次家裡炒上一盤很快就讓大家消滅了！
下次蘿蔔葉可別扔掉了，試試這樣做，營養美味又下飯。
長在路邊常誤認是菠菜，卻極為珍貴，人稱“山白菜”，包餃子味道好，採回家1斤能賣8元
在農村要說什麼東西最常見？那麼，自然是田間地頭的各種野生花草了。野草對環境和土壤要求不高，不管是路邊，河灘沙地，甚至石塊間都可以生長，因此很多人認為野草野花也是農村最不值錢的東西。事實上對農村人而言有些野草既能能當菜食用還可以入藥，蘊藏著很高的價值。比如今天給大家介紹的這種野菜，俗稱“山白菜”，包餃子味道好，5元1把成高端菜。
野菜是可以食用植物的統稱，春季正值野菜最鮮嫩的時節，比如薺菜，蕨菜，藜蒿，菊花腦，而很多野菜價值珍貴不過因為分佈不廣泛而不為人所知。在北方農村這種叫做“山白菜”的野菜，葉片寬大形似菠菜，摸上去毛茸茸的，採回家不論是炒菜，涼拌還是蘸醬，或者包餃子都非常美味，對治咳嗽有一定功效，老一輩人將它當珍寶。
在農村人們會依照野菜的樣貌，口感及味道或價值而取一些小名，山白菜與其它野菜一樣，小名一拉一大串，冬風菜、山蛤蘆、鑽山狗、仙白草、草三七、大耳毛，小葉青等等。山白菜名字裡面帶有“白菜”兩個字，可是與白菜沒有絲毫相像之處，山白菜莖葉自葉柄部分開，不管長多高多老，不會像白菜那樣長成一棵緊實的抱心菜。
山白菜是菊科紫菀屬的植物，一般生於山野荒地、山坡溼地、河邊草叢或灌木叢中，其莖高兩三尺，葉面長有細毛，早春時採挖其莖葉，用開水焯燙去掉苦味，做餡料包餃子吃，那味道是白菜所無法比擬的。山白菜除了可以當野菜食用外，山白菜的根還有著清熱解毒、祛風止痛、行血活血的作用。
如今無論城市還是鄉村，吃野菜成為現代人的一種生活時尚，曾名不見經傳的野菜成了稀罕物，山白菜賣到了十幾元一斤，買上一小把就要5元。對於野菜，在農村有句話叫做“認識的是寶，不認識的當成草，遇到絆個跟頭還踹它一腳。”事實上野菜含有的營養成分在常見蔬菜裡也有，吃野菜更多的時候是一種懷舊心情。
野菜相對於種植的蔬菜來說，在口感上不見得美味，野菜之所以受到追捧，除了其含有的營養之外，還有就是挖野菜時可以給人難得的樂趣和成就感。
春天了，很多人會到野外挖野菜，這裡提示三點，一是野菜在野外自然生長，很多野菜外形酷似但不是同一種植物，挖野菜時對於不認識的一定不要挖。第二點是挖野菜時遠離公路，工廠和生活區等有汙染的地方。第三點，很多野菜有藥用成分，因此不可濫用或過量食用。
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