油潑黃瓜腐竹
主料
幹腐竹數根、黃瓜半根
輔料
幹辣椒2個、醋少許
花椒5粒、生抽適量
鹽少許、白糖適量
味精少許、黑芝麻適量
步驟
1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行。
2. 泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段。
3. 黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些。
4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。
5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。
6. 幹辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
三鮮排骨
材料：排骨500g，胡蘿蔔150g，鐵棍山藥150g，水發木耳50g，大蔥1根，白酒4片，豆瓣醬1塊，白糖2個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙
做法：1、首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大蔥斜刀切片、排骨砍成塊；
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，撈出；
3、鍋中放入油，下入山藥，煎至微黃，盛出；
4、鍋留底油，加入豆瓣醬適量、少許白糖，翻炒出紅油，再將排骨倒入鍋中，淋入適量料酒、生抽翻炒，接著下入大蔥、胡蘿蔔，倒入適量清水，下入水發木耳，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，待胡蘿蔔軟爛時，加半勺鹽，倒入山藥，煮至湯汁濃稠，三鮮排骨即可出鍋。
木耳炒雞蛋
材料：雞蛋，黃瓜，黑木耳，蔥，食用油，鹽，料酒
做法：1.黃瓜洗淨切片。木耳泡發去蒂洗淨。蔥切成蔥花。
2.雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。
4.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒一分鐘，之後放炒好的雞蛋，最後放切好的黃瓜，翻炒均勻。
5.出鍋之前放鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
薑汁空心菜
材料：空心菜、薑汁、紅椒、鹽、陳醋、芝麻油、油
做法：
1.洗淨的空心菜切成段備用。
2.鍋中注入適量清水燒開，倒入空心菜梗，加入少許食用油，拌勻。
3.放入空心菜葉，略煮片刻，加入少許鹽，拌勻，撈出裝盤，放涼待用。
4.取一個碗，倒入薑汁，放入鹽、陳醋、芝麻油攪拌均勻。
5.澆在空心菜上，放上紅椒圈點綴即可。
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