最近，潮汕这边的海鱼品种多了不少，大多都很肥美，而且很新鲜。对于海鱼潮汕人情有独钟，每天餐桌少必不可少。而对海鱼的做法更是有独到的见解，什么鱼怎么煮，搭配什么配料，可以说都有相对应的方法。有时真的不得不佩服老一辈的智慧，才能有这些经典的做流传下来。
今天买了弦鱼还有划鱼，来煮个潮汕最简单的煮鱼方法—水煮海鱼。这样做原汁原味，非常鲜甜。
这个是弦鱼。鱼身银灰相间肉厚，入口“初攀”无细骨，蛋白质含量很高。
这个是划鱼。鱼身白金色，皮薄肉嫩无细骨，很适合老人孩子食用。非常新鲜，目金金。
准备的食材如下：姜3片切丝，小芹菜两根切段，葱苗一根切段，普宁豆两勺，盐适量，水少许。
配料切好备用，海鱼先用薄盐腌一下。
热锅下油，爆香姜跟芹菜葱苗后倒入适量水加入两勺普宁豆酱盖上锅盖煮至水开。
打开锅盖放入海鱼，盖上锅盖大概焖煮3-4分钟，煮至鱼眼凸出即为熟。
这道潮汕水煮海鱼就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常可口。弦鱼肉“初攀”，划鱼肉滑嫩。
朋友们可以试试这道潮汕水煮海鱼的做法哦，喜欢的关注我，一起探讨美食吧。
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