最近，潮汕這邊的海魚品種多了不少，大多都很肥美，而且很新鮮。對於海魚潮汕人情有獨鍾，每天餐桌少必不可少。而對海魚的做法更是有獨到的見解，什麼魚怎麼煮，搭配什麼配料，可以說都有相對應的方法。有時真的不得不佩服老一輩的智慧，才能有這些經典的做流傳下來。
今天買了弦魚還有劃魚，來煮個潮汕最簡單的煮魚方法—水煮海魚。這樣做原汁原味，非常鮮甜。
這個是弦魚。魚身銀灰相間肉厚，入口“初攀”無細骨，蛋白質含量很高。
這個是劃魚。魚身白金色，皮薄肉嫩無細骨，很適合老人孩子食用。非常新鮮，目金金。
準備的食材如下：姜3片切絲，小芹菜兩根切段，蔥苗一根切段，普寧豆兩勺，鹽適量，水少許。
配料切好備用，海魚先用薄鹽醃一下。
熱鍋下油，爆香姜跟芹菜蔥苗後倒入適量水加入兩勺普寧豆醬蓋上鍋蓋煮至水開。
打開鍋蓋放入海魚，蓋上鍋蓋大概燜煮3-4分鐘，煮至魚眼凸出即為熟。
這道潮汕水煮海魚就做好了，味道鮮美，肉質鮮嫩，非常可口。弦魚肉“初攀”，劃魚肉滑嫩。
朋友們可以試試這道潮汕水煮海魚的做法哦，喜歡的關注我，一起探討美食吧。
分享到:
閱讀更多 隆棟大學畢業的媽媽 的文章
